РЕЦЕПТИ - Целина, идеален зеленчук, който да се изправи срещу скалата
- Диуретик и регулатор, консумиран суров или варен, този зеленчуков съюзник не трябва да липсва в диета, фокусирана върху отслабването.
Сега, когато пролетта започва да променя кръвта ни и целта на лятото е по-близо, време е да застанем пред килера. Смените на дрехите и първите опити към този изкоп, населен с вълна и памук, са част от схватките, с които трябва да се изправим пред страховитото, но желано хубаво време.
Прекарахме есента и зимата, като общо правило, отлагайки преценката на скалата - Коледа - и сега рискуваме да има някаква изненада нагоре при нашето претегляне. Няма да станем драматични, защото имаме достатъчно време да го коригираме, преди да покажем летните палмови сърца, но трябва да намерим лекарство.
Първият от тях неизбежно преминава през кухнята и е невъзможно да се усъвършенства талията, ако човек не вземе сериозно какво се случва между печките и плотовете. Така Посвещаваме целината като здравословно средство за борба с любовните дръжки неговият дял на видно място през летните селфита.
Денозирано от смятайте за трудно включване в нашата книга с рецепти, целина е един от онези зеленчуци, които ние наистина не знаем как да включим по вкусен начин в диетата, но това, добре интерпретирано, може да бъде толкова богато, колкото здравословно и преди всичко евтино.
Вече римляните и гърците са знаели неговите диуретични свойства. До такава степен, че Хипократ, един от най-известните лекари в древността, вече го е имал като основен в класическата фармакопея поради тези характеристики. Интензивна миризма и вкус, целината е зеленчук със средиземноморски произход, който също е имал силно присъствие в египетските погребални ритуали, където е бил използван за ароматизиране на гробници.
За тази ритуална употреба няма много доказателства и не сме я приспособили за съвременните времена, точно обратното на гастрономичните му употреби, станали популярни от 18 век в цяла Италия и от там ще скочи до Новия свят, завладявайки нови кухни В които както стъблото, така и листата могат да се използват за ароматизиране на всякакъв вид яхния, въпреки че британците са най-големите консуматори на това леко горчиво стъбло и листата му, които при изсушаване се използват като подправка със сол или черен пипер.