Рецепти 10-те основни рецепти за готвене, които всеки трябва да знае

СЛУЖЕТЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ВСИЧКИ ЯСТИЯ

В кухнята не можете да стартирате къщата с покрива. Трудно е съдовете, които виждате по телевизията, да излязат добре, ако не знаете как да направите бял ориз

Няма съмнение, че кухнята преживява сладък момент. Доскоро всичко, което се правеше зад печката, се възприемаше по-скоро като задължение, отколкото като удоволствие и никой не обърна внимание на дейност, запазена за домакини. Сега всички искаме да сме майстори по гастрономия, но истината е, че не знаем дори най-елементарните техники. В кухнята, както навсякъде, къщата не може да се стартира от покрива. Дизайнерски шишчета, почви, пяна и су-видео ястия са трудни за намиране, ако не знаете как да направите бъркани яйца, бульон или бял ориз правилно. И, изненада, последното е това, от което ще се нуждаете всеки ден.

10-те

Има редица основни рецепти, които всички трябва да знаем, не само за да подготвим здравословно меню и да организираме семейни ястия, но и защото Те са основата, която всеки домашен готвач трябва да има, преди да предприеме големи подвизи. Разбира се, всяка една от тези рецепти може да бъде направена по различни начини: това е просто субективен подбор, който се опитва да даде приоритет на простотата. От тук нататък всичко се случва да се адаптира към нашите вкусове.

1. Ориз

Оризът е един от основните придружители, които всеки готвач трябва да овладее. Има хиляди начини да се направи добър бял ориз, но трябва да се спазва само едно основно правило: когато го готвите, използвайте два пъти повече вода от ориза. Времето за готвене е между 15 и 20 минути. В останалото може да се направи само с вода в тенджера, ако искаме мек ориз (добавяйки, ако искаме, дафинов лист), в тиган, задушавайки това предварително с чесън, за да му придадем повече вкус и дори, в експресен пот (въпреки че в този случай времената и пропорциите се променят).

2. Яйцата

Друга основна класика на международната кухня, към която не винаги се отнасяме толкова добре, колкото би трябвало. Яйцето може да се яде по много начини: меко сварено, бъркано, пържено, твърдо ... Всеки знае рудиментите, но много хора се провалят в едно и също нещо: готвят го твърде много. Когато това се случи, което е по-голямата част от случаите, не само част от хранителните му вещества се губят, сред които са протеини, антиоксиданти, аминокиселини, минерали или витамини, но и голяма част от вкуса му.

Колкото по-бавно се готви яйцето, толкова по-добре ще се извие, без да изсъхва. Много хора правят яйцето твърде много от страх от заразяване с инфекции като салмонела, но за да се избегне това е достатъчно да ги приготвите при температура от 70 градуса и да ги охладите, ако няма да бъдат консумирани веднага. Това са основните рецепти за приготвяне на варени, пържени и бъркани яйца.

3. Печеното пиле

От известно време, като се има предвид разпространението на пилешки печене, спряхме да правим това ястие у дома. Изглежда сложно, но не е и може да се използва и за попълване на много други рецепти, било то крокети или салата. Това е основната рецепта на американския готвач Барбара кафка.

За да направите пилето у дома с тази рецепта (много висока температура) по-добре е да сте малки, между 2 и 3 килограма. Ако е по-голям, ще трябва да го оставите по-дълго. Също така е важно да го държите на стайна температура. Следвай тези стъпки.

  • Загрейте фурната до максимална мощност и оставете решетката във второто пространство отдолу.
  • Премахнете шията, краищата на крилата и всички вътрешни органи (можете да ги запазите за приготвяне на бульон), както и излишната мазнина.
  • Напълнете вътрешността на пилето с лимон, разрязан наполовина, 4 цели скилидки чесън и четири супени лъжици масло.
  • Поставете пилето върху бисквитен лист и го печете на скара за 50 до 60 минути. След първите 10 минути преместете пилето с шпатула, така че да не залепва за тигана. Когато се отдели течност, отворете фурната и с лъжица я изсипете отгоре. Внимавайте да не загубите температура в процеса.

4. Доматеният сос

Доматеният сос се използва в много рецепти и придружава всякакви ястия. Поради неяснота или невежество, обикновено го купуваме вече направен и е по-скъп, по-малко здравословен и най-вече по-малко богат. Въпреки че най-добрият доматен сос се постига с помощта на добри зрели домати, следвайки рецепти като тази, добър резултат се постига и с помощта на натрошен консервиран домат, междинна точка, която ще ни позволи да спестим много време. Просто използвайте тенджера и загрейте натрошения домат на слаб огън, добавяйки добра струя зехтин, сол и захар, ако е твърде кисел. Доматът трябва да се готви почти час, докато сосът има плътна консистенция. Не забравяйте да използвате капака или ще изцапате цялата кухня.