Рецепта за сметана от тиква и броколи - Karlos Arguiñano

сметана

Крем от тиква и крем от броколи с царевичен дресинг, рецепта, приготвена от Карлос Аргиняно и подходяща за вегетарианци и вегани.

Съставки (4-6 човека) за крема от тиква и броколи:

  • 1 връзка броколи
  • 2 праз
  • 1 тиквичка
  • 400 гр. тиква
  • 1 пролетен лук
  • 2 моркова
  • 2 картофа
  • шепа печени царевични зърна
  • 1 чаена лъжичка къри
  • Вода
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер

Приготвяне на рецептата за сметана от тиква и броколи:

За крем от броколи, Накълцайте праза и тиквичките (с кожата) и ги поставете в тенджера. Почистете броколите и го добавете (резервирайте няколко малки цветчета). Обелете и напукайте картофи и добавете. Покрийте с вода. Налейте струйка олио, подправете и варете всичко за 15 минути. Натрошете и прехвърлете сместа в кана. Посолете, добавете щипка черен пипер и резервирайте.