Рецепта за сладко от сливи и праскови без захар; Алтернативна кухня

Публикувано от MMar | 6 септември, 2013 | Сладки, Плодове | 1

Време за узрели сливи, време за конфитюри и консерви за цялата година. Продължаваме с формулата за неподсладено сладко, като използваме само пресни плодове и сушени плодове, които му придават сладост и малко агар-агар за уплътняване.

Миналата година направихме сладко от сливи на клаудия със сушени кайсии и този сезон ще се различим малко, възползвайки се от това, което имаме в килера: някои праскови и сушени смокини от нашите дървета.

The неподсладена рецепта сладко от сливи и праскови е следващата:

Съставки

2 килограма 800 гр сливи с кост
2 праскови
350 гр. Сушени смокини. Те могат да бъдат заменени със стафиди или сушени кайсии
2 супени лъжици агар-агар, естествен сгъстител за водорасли, прах или люспи
Шипка сол
100-200 ml вода, ако е необходимо, за да не залепнат плодовете по гювеча и за текстура
По желание: малко стевия или друг естествен подсладител

Разработване

1. Измиваме сливите, отстраняваме стъблото, костта и напуканата област.

2. Обелете, обелете и също нарежете прасковите. Отстраняваме само опашката от сушените смокини и ги накълцваме. Не премахваме брашното, което ги покрива, защото то ще служи като сгъстител.

3. Събираме всички съставки в широк гювеч и добавяме щипка сол, която помага да се извлече сладостта на плодовете. Наливаме и водата.

4. Гответе за един час и 15 минути приблизително разбъркване с дървена лъжица от време на време. Ние следим консистенцията на сладкото и проверяваме дали сокът намалява.

5. Когато го видим до точката, бием с миксер внимавайте да не се пръска, защото изгаря. ЗАБЕЛЕЖКА: можете да победите плодовете, преди да започнете да готвите, но когато използвам сушени смокини, предпочитам да изчакам да омекнат