Рецепта за крем със студено цвекло с майонеза от синьо сирене - Karlos Arguiñano
Рецептата на Карлос Аргиньо от студен крем от цвекло Придружен от пюре от босилек, борови ядки и майонеза от синьо сирене.
Съставки (6 души):
- 250 гр. варено цвекло
- 1 пилешки труп
- 1 домат (зрял и голям)
- 2 праз
- 1 скилидка чесън
- 1 яйце
- 100 гр. галета хляб
- 50 гр. на зъбни колела
- 25 гр. Синьо сирене
- 10-12 листа босилек
- Вода
- екстра върджин зехтин
- оцет
- Сол
Приготвяне на рецептата за В студено цвекло с майонеза от синьо сирене:
Измийте праз, нарежете ги и ги сложете да се готвят. Добавете пилешкия труп и подправете. Варете 20 минути. Отстранете корпуса и оставете литър бульон с праз лук. Добавете цвекло и домати нарязан. Натрошете всичко добре и прецедете сместа. Добавете трохи от хляб нарязан, пръскачка оцет, 3-4 супени лъжици олио, разбъркайте и смесете отново. Добавете сол и я съхранявайте в хладилника, докато сте готови да я изядете.