Рецепта за кафе от цикория, ползи, здравословно количество LifeStyle
Що се отнася до това, което ядем, фибрите рядко се консумират в диетата ни. Това е проблем, защото може да ни помогне да се предпазим от редица заболявания, включително сърдечни заболявания и някои видове рак, да не говорим, за да ни засити по-дълго.
Ето защо много от нас се опитват да добавят повече фибри към храната си, което предизвиква голям интерес корен от цикория богата на фибри. Един от най-популярните продукти с тази храна е кафето от цикория.
Цикорията е многогодишно растение с лилави цветя, което е член на семейство глухарче с ядливи листа и корени, като последните са най-често използвани за кулинарни цели, включително за печене и смилане за варене.
Ползи от корен от цикория
Хранително, коренът е най-известен с това, че е натоварен със специална група влакна, известна като фруктани. По-специално, цикорията съдържа изключително високи нива на фруктан, наречен инулин, несмилаемо разтворимо влакно. Едно от предимствата на инулина е, че той се счита за a пребиотик, което означава, че може да насърчи растежа на полезни бактерии (наречени пробиотици) в червата. Това е важно, тъй като по-добро здраве на червата е свързано с всичко, от подобряване на имунитета, мозъчната функция, здравето на храносмилането и дори състава на тялото.
Друга полза от въвеждането на повече инулин във вашата диета е потенциалът, който има за него намаляване на вредните нива на LDL холестерол, което го прави удобен за индикатори. Проучване в списание Gut предполага, че промяната в състава на бактериите в червата, причинена от консумацията на инулин, може да помогне на бактериите изпражненията са по-меки за тези, които страдат от проблеми с изхождането.
Някои данни предполагат, че добавките с инулин също могат да помогнат за подобряване контрол на кръвната захар. Това обаче е по-вероятно да се случи при хора със съществуващи условия за контрол на кръвната захар, включително диабет тип 2. Следователно, диета, която обикновено е с високо съдържание на фибри, богата на растителни храни като зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семената вероятно ще предлагат същите микробиологични ползи като влакната от корен от цикория. Други естествени източници на инулин включват артишок, аспержи, лук, чесън и праз.
Подобно на други годни за консумация корени, цикорията съдържа различни важни микроелементи, включително калий, витамин С, витамин В6 и манган (хранително вещество, участващо в метаболизма, имунитета и изграждането на костите). Но едва ли ще ядете достатъчно цикория през даден ден, за да си набавите значителни количества от тези хранителни вещества.