Рецепта за домашен хляб от елда! Модадиес

В днешната публикация ви предлагам домашна рецепта за елда, лесно да се направи и много здравословно. В случай, че не сте чували за Елда, Преди да ви оставя с рецептата, искам накратко да ви обясня какво представлява, за какво се използва, основните й свойства и защо е толкова здравословна и напоследък се говори толкова много за нея 😉

модадиес

ЗАЩО САРАЦЕНОВАТА ПШЕНИЦА Е ТОЛКОВА ЗДРАВА?

Много просто, тази пшеница, която всъщност не е пшеница, но псевдозърнени култури от семейство Polygonaceae и която получава фамилията Сарацин поради тъмния си тон, има хранителна стойност значително по-висока от тази на зърнените култури. Неговият основен компонент са въглехидратите, но той също така съдържа протеини и различни минерали и антиоксиданти (данните са извлечени от базата данни на USDA). Елдата съдържа повече антиоксиданти от другите зърнени култури като овес, пшеница, ръж или ечемик.

ОСНОВНИ СВОЙСТВА

Данни взети от Блог Аз съм Комо Комо Фантастичен блог, който препоръчвам на 100%!

Елда намалява риска от рак на дебелото черво оттогава съдържа вид влакна (устойчиво нишесте) че тялото ни не може да смила, следователно достига дебелото черво, където се ферментира от нашата микробиота (чревна флора) и генерира вид вещества (късоверижни мастни киселини като бутират), които подхранват стената на червата и намаляват рискът от рак на дебелото черво.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПШЕНИЧЕН САРАЦЕНО (на 100 g)

  • Килокалории: 343.
  • Протеин: 13,25 g
  • Липиди: 3,40 g
  • Въглехидрати: 71,50 g
  • Фибри: 10 g
  • Той не съдържа глутен и има всички основни аминокиселини.
  • Минерали: Селен, цинк, манган, магнезий, калций, желязо, мед, фосфор, калий.
  • Витамини от група В: B1, B2, B3, B5, B6 Фолиева киселина.
  • Липиди: Главно ненаситени. Идеален срещу холестерол и сърдечно-съдови заболявания.