Език в зелен сос със сотирани зеленчуци - Gurmé
Сега ви показваме богата яхния от говежди език, която можем да заменим с друг вид месо, ако тази вътрешност не ни харесва.
Хранителна информация
В тенджера под налягане гответе езика с вода, сол, дафинов лист, праз, малко чесън и домат за 35 минути.
Когато е сготвен, изваждаме езика, оставяме го да се темперира, обелваме го и го нарязваме на филета. Прецедете бульона за готвене и го запазете.
Нарежете крайния лук и го запържете в тенджера с малко зехтин. Добавяме брашното и го запържваме малко. След това добавяме виното и оставяме алкохолът да се изпари. Накрая добавете бульона за готвене и малко счукан чесън и магданоз. Оставете го да се готви няколко минути и добавете филетата от езика, за да задуши яхнията за последно.