Рецепта на типичните въздушни нишки за Саламанка

Овкусете маслото с лимон:
Първо, трябва да овкусите маслото с лимона, за това то се загрява в тиган на умерен огън, когато достигне добра температура, добавете лимоновата кора и го дръжте на слаб огън за около 10-15 минути. Отстранете кората и оставете маслото да се охлади.

типичните

Приготвяне на тестото за понички:
В хаванче анасоновото семе се натрошава на прах. Яйцата се разбиват енергично със захарта, докато се разпенят, и се добавя "прахът" на анасоновото семе. Маслото, брашното и маята също се добавят бавно. Разбъркайте всичко добре, за да се получи хомогенно тесто.

Покрийте контейнера с кърпа и го оставете да почине за един час. След това време разделете тестото на 15 части (може да се наложи да намажете ръцете си, така че тестото да не залепва по пръстите ви). С тях се оформят цилиндри, сякаш се работи с пластилин, а краищата се съединяват, за да им придадат окончателната форма на понички.