Разлики между сьомга и розова сьомга

Sockeye и розовата сьомга са риба със студена вода, намираща се в Тихия океан. За разлика от атлантическата сьомга, тихоокеанската сьомга се лови в реки, езера и устията от Орегон до Аляска. Всички видове тихоокеанска сьомга са анадромни, което означава, че живеят в океана, но навлизат в сладка вода за хвърляне на хайвера. И двата цвята и розовата сьомга са опаковани, но също така се продават като замразени или пушени филета и пресни през определени периоди от годината.

Сьомга нера

Сьомгата, Oncorhynchus nerka, е един от видовете сьомга, намерени в Тихия океан, който принадлежи към рода Oncorhynchus. Сьомгата е наречена, защото, когато се върне нагоре по течението, за да хвърли хайвера си, рибата се променя от метален синкав цвят в яркочервен. Това е малък вид сьомга, с тегло около 6 килограма. Сьомгата е най-важният вид сьомга в Аляска, макар и не най-разпространеният, поради богатия си вкус и твърда текстура.

Розова сьомга

Розовата сьомга, Oncorhynchus gorbuscha, също принадлежи към рода Oncorhynchus и се среща в Тихия океан. Той има характеристиката да бъде най-малката от тихоокеанската сьомга, със средно тегло 4 килограма. Те имат друга характеристика, която трябва да бъде най-разпространена, а техният търговски риболов е по-голям от този на всеки друг вид сьомга. Розовата сьомга има светлорозова плът, мек вкус и по-малко съдържание на масло от сьомгата. Не се счита за риба с толкова високо качество като сьомгата, но е достъпна опция.

---