Растителни мазнини - Pontesano

Млад. Покупка

Растителни мазнини

Има голямо разнообразие от митове за консумацията на мазнини. Сред тях се казва, че растителните мазнини са най-добрите. Това истина ли е? При тази възможност ще ви разкажем всичко за ролята на мазнините в диетата.

Що се отнася до храненето, има много митове за това кое е добро и кое не. Мазнините например са тези, които пораждат най-много съмнения при планирането на здравословна диета. Някои се питат дали растителните мазнини са по-добри от тези от животински произход, тъй като последните са свързани с повишен риск от заболяване.

Въпреки това, както в много други области на здравето, не всичко е черно-бяло. В наши дни е трудно да се признае, че растителните мазнини са по-добри само защото са на растителна основа. Един от проблемите, свързани с храненето и хранителните съвети, е да се съсредоточим върху хранителните вещества, а не върху храната. Какво трябва да ни е ясно?

Значение на мазнините в диетата

Ролята, която мазнините играят в диетата, беше тема на дискусии през последните години. Разследвания, като a публикувано в Annals of Nutrition and Metabolism, са подчертали значението му за различни функции на тялото. Обикновено:

Те са част от клетъчните мембрани и създават защитен слой около някои органи, като сърцето или бъбреците.
Те са част от нашия енергиен резерв.
Те предпазват скелета и спомагат за фиксирането на калция в костите.
Те помагат за регулиране на телесната температура.
Те участват в транспорта на някои витамини (A, E или D).
Те участват в синтеза на хормони.

Липидите в диетата са необходими, както и протеините или въглехидратите. Без тях тялото не би могло да изпълнява функциите, които сме виждали. И се нуждаем от ежедневен прием както на наситени, така и на ненаситени мазнини (мононенаситени и полиненаситени).

Така че изглежда наситени мазнини те не са толкова лоши, колкото изглеждаха, и могат да бъдат част от здравословната диета, ако знаем как да изберем най-добрите хранителни източници.

Консумацията на мазнини е също толкова важна, колкото приема на протеини и въглехидрати. Ключът е в баланса.

По-добри ли са растителните мазнини от животинските?

Отговорът на този въпрос не е прост и не може да бъде обобщен като да или не. От една страна, това ще зависи от източника на всеки вид мазнини. Мазната риба например е животинска мазнина, която съдържа омега 3 мастни киселини. На свой ред отлежалото сирене, яйцата и киселите млека съдържат наситени мазнини, но се считат за здравословни.

От друга страна, източници на мазнини като колбаси, маргарин и масла, използвани в индустриална хлебопекарна Те не се считат за здравословни мазнини и, напротив, могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.