Ral d; Avinyó, нов сорт свине, отглеждан в Каталуния

Това е кръстоска между беркширски мъжки и женски дюрок и се храни особено с пшеница

Поради по-бавното си угояване месото му е по-крехко и вкусно

Две свински пържоли от Porc Ral, порода, отглеждана само в Каталуния

avinyó

Беше 2009 г., когато кланицата на Авиньо (Bages) реши да предприеме приключение, за да създаде свинско които предлагаха по-качествено месо от това на бялото прасе, с което беше възможно да се увеличи производството и да се намалят разходите, въпреки че понякога това се дължи на качеството и традиционния вкус. Проектът на ново порода свине, започна в Авиньо от ромската група, завърши със създаването на нов свински кръст, Porc Ral, повдигнати изключително в местността и уникален в Каталуния, Испания и дори континентална Европа. Ral d’Avinyó се превърна в прасе, което осигурява месо с изключително качество, което „поема традиционния вкус и нежна текстура, която започваше да губи“, според Pere Roma, главен изпълнителен директор на компанията.

Тъй като автохтонните каталунски породи бяха изгубени, те решиха да създадат нов сорт свине, максимално подобен на оригиналния. И Porc Ral d’Avinyó се появява, благодарение на кръстоска между мъжки беркшир - особено ценен в англосаксонския свят - и женска дюрок, друг селски вид.

Стратегията обхващаше две страни едновременно: отваряне на бизнес възможност и диференциация и поддържане на семейната философия да не се губи произходът. Компаниите, които управляват ромите, свързани със сектора на месото, датират от средата на 20-ти век.