Диетите с гликемичен индекс с нисък гликемичен индекс

Когато говорим за диета и храна, обикновено говорим гликемичен индекс от тях. За какво говорите, когато говорите гликемичен индекс?

Да знаем за какво говорим, когато говорим гликемичен индекс трябва да разберем как действа тялото ни, когато смила храната, богата на въглехидрати. Когато ядем някакъв вид храна, богата на въглехидрати, нивата на глюкоза в кръвта постепенно се увеличават, докато храносмиламе храната. Скоростта на усвояване на различните храни зависи основно от вида на хранителните вещества, които ги съставят, количеството фибри, които те съдържат, и състава на останалите храни, които присъстват в стомаха или червата, докато храносмиламе. За да се оценят всички тези аспекти, гликемичен индекс. The гликемичен индекс измерва скоростта, с която нивото на глюкоза в кръвта се повишава след консумация. Когато този индекс, който се определя в лабораториите при контролирани условия, е висок, това означава, че абсорбцията на глюкоза настъпва бързо. Когато, напротив, гликемичен индекс е ниско, усвояването на глюкоза се случва бавно.

За какво е здравословният проблем храни с висок гликемичен индекс? Когато ядем храна от този тип, се задейства следният процес:

Бързо повишава нивото на глюкозата в кръвта.
Тялото отделя големи количества инсулин. Инсулинът има тройна функция: той превръща захарите в гликоген, превръща захарите в мазнини и позволява използването на глюкоза в мускула. Всичко това позволява нивото на кръвната глюкоза да намалее.

Когато клетките не могат да изгорят цялата глюкоза, тялото я метаболизира в мазнини, които се съхраняват в мастната тъкан. Този процес е процес, който тялото интелигентно извършва, за да се подготви за моменти на недостиг на храна. Но ние, в сегашното ни общество, не изпитваме такъв недостиг и по този начин мазнините, натрупани като резерв, не се консумират. Този процес, ако не се противодейства със спортната практика, неизбежно ни води до наднормено тегло или затлъстяване.

Друг страничен ефект от поглъщането храни с висок гликемичен индекс е, че след като глюкозата и поради работата на инсулина е напуснала кръвообращението, съществува риск от преминаване в състояние на хипогликемия, тоест от нивото на кръвната захар под нормалното. За да облекчи това състояние, тялото ни иска да ядем нещо, богато на въглехидрати и по този начин целият описан процес започва отново.

Следователно, идеалът изглежда е да се спазва диета, основана на консумацията на храни с нисък гликемичен индекс. A нисък гликемичен индекс позволява на глюкозата да навлезе бавно в кръвта, което прави две неща възможни: че няма хипергликемия, типична за диабетиците и че чувството на глад се забавя.