Проект Придържане към средиземноморската диета - Гастера

С този изследователски проект бъдещите специалисти по гастрономия ще бъдат обучени в принципите на здравословното и устойчиво готвене, приложната техно-емоционална кухня, мултисензорността и неврогастрономията, за приложението й в традиционната кухня, базирана на средиземноморската диета.

диета

Това обучение ще позволи развитието на специфични и диференциращи кулинарни умения, които ще предоставят на кухненските специалисти необходимите инструменти за популяризиране на средиземноморската диета от ясно новаторска гледна точка; давайки още веднъж на средиземноморската кухня нейния авангарден печат.