Ragi е полезен за хора с диабет Здравословен начин на живот
Ако закупите нещо чрез линк на тази страница, ние можем да спечелим малка комисионна. Как работи това
Ragi, известен също като просо от пръст или Eleusine coracana, е гъвкаво, хранително зърно, което расте особено добре в сух, горещ климат и на голяма надморска височина.
В продължение на хиляди години тя е основен източник на храна за милиони хора по света (1).
Днес хората, живеещи с диабет, може да се чудят как определени храни като зърнени и зърнени култури влияят върху нивата на кръвната захар.
Тази статия обяснява какво е раги и как да го включите в диетата си, ако имате диабет.
Хранене
Въпреки че всички видове просо са хранителни, рагито има някои особени качества, които го отличават (2).
Например, той съдържа повече калций и калий, отколкото другите сортове просо и повечето други зърнени храни и зърнени храни (3).
Поради тази причина се предлага, че може да помогне за борба с калциевия дефицит и да предотврати състояния, свързани с калций, като остеопороза (отслабване на костите ) в определени части на света (4, 5).
Освен това, тъй като ragi е богат на хранителни вещества, има дълъг срок на годност и е устойчив на суша, изследователите изследват как може да се бори с несигурността на храните и да защити определени общности по време на нестабилно време.
Въпреки че ползите от ragi не свършват дотук. Този сорт просо може да съдържа пребиотици. Освен това, появяващите се доказателства показват, че ферментиралото просо може допълнително да увеличи хранителната му стойност.
Едно проучване установи, че ферментиралите хранителни продукти на основата на просо имат значително по-високи концентрации на протеин в сравнение с обикновеното брашно от просо (10).
Друго проучване установи, че брашното от просо, ферментирало в продължение на 16-24 часа, има по-ниско съдържание на нишесте и по-висока концентрация на незаменими аминокиселини (11).
Също така, процесът на ферментация може да намали концентрацията на фитинова киселина. Фитиновата киселина инхибира абсорбцията на минерали и микроелементи, така че намаляването на нивата на това съединение може да подобри усвояването на минералите в раги (12, 13, 14).
Раги и диабет
Диабетът е заболяване, което засяга повече от 422 милиона души по света. Той е свързан с усложнения като инфекции, слепота, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и инсулт (15).
Диабетът се появява, когато нивата на кръвната захар на човек редовно се поддържат над здравословните граници, обикновено когато тялото спре да произвежда или използва инсулин правилно. Инсулинът е хормон, който помага на тялото да премести захарта от кръвта в клетките за енергия (16).
Изследванията показват, че рагито и другите сортове просо са отличен избор за хора с диабет, тъй като е с по-високо съдържание на фибри, минерали и аминокиселини от белия ориз. Освен това нововъзникващите изследвания показват, че тя може да подобри нивата на кръвната захар и холестерола (3).