Рафинираните въглехидрати са пристрастяващи и вредни - Ацтека Америка
За много хора едно от най-големите ежедневни удоволствия е ухапването Г-жа, изяде цяла торба от картофен чипс, вечерям Пица... И по този начин добавете дълъг списък с храни богата на въглехидрати към вашата диета.
Това се случва, защото хората смятат, че тези храни са "Комфортна храна”И ги ядат за тях безпокойство или стрес. Но това "комфорт„Заблуждава и трябва да вземете предвид лошата репутация на тези храни в научна литература.
Проучванията показват, че рафинираните въглехидрати предизвикват пристрастяване
Теорията че рафинираните въглехидрати предизвикват пристрастяване, беше предложено за първи път През 70-те за R.J. Въртман Y. Fernstrom, изследователи от Департамент по неврология на Масачузетския технологичен институт (MIT). Според друго проучване, публикувано в „Американски вестник по акушерство и гинекология ", жени с разстройство предменструална дисфория (PDD) ядоха натрапчиво шоколади и други продукти с захар и въглехидрати. Според резултатите от тези проучвания отличително свойство което превръща въглехидрати и захари в пристрастяване е в своя ефект върху невротрансмисия, по-специално за серотонин И неговият предшественик, аминокиселината триптофан.
Изображение: Pixabay
От всички макронутриенти, на въглехидрати са вероятно източник на захранване най-важното за клетките, тъканите и органите на тялото. Те произвеждат енергия и помагат съхранявайте го. Те също служат като предшественици на рибонуклеинова киселина (РНК) и дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК), те транспортират молекулярни данни и помагат на процесите на клетъчна сигнализация.
Както пояснява Клиника Майо, "Повечето от тях се намират в природата, в храните от растителен произход, като зърнени култури. Можете също така да ги намерите в мляко, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки или семена ”и не непременно в преработени храни Какво брашна, захари и ориз, как обикновено мислим.
Въглехидрати силно обработени (бял хляб, тестени изделия, сладък хляб, например) произвеждат бързо се издига и спада на ниво на захар в кръвта, което може да доведе до качване на тегло. Те могат да произвеждат и т.нар метаболитен синдром, свързано с увеличаване на риск от сърдечни заболявания, инсулти и диабет.
Проблемът е, че колкото повече преработени и рафинирани въглехидрати, които ядем, толкова по-пристрастени към тях ставаме.
Значението на GI (гликемичен индекс)
Проучване, публикувано в ‘Невронаука и биоповеденчески прегледи’, намери тясната връзка между високо въглехидратно хранене и мозъка. Изглежда, че насърчават активиране от региони на мозък които са свързани с глад и награди. Изследването установи, че мъжете с затлъстяване или наднормено тегло те показаха a повишена мозъчна активност и повече апетит след ядене на хранене с висок гликемичен индекс (GI), в сравнение с хранене с Нисък ГИ.