Рационално хранене - Escuelapedia - Образователни ресурси Escuelapedia; Образователни ресурси

Гръцкият Хипократ, баща на медицината, вече каза, че храната е най-доброто лекарство. В този случай, защо да не заложите силно на рационалното хранене, за да получите всички възможни ползи? И от какво се състои рационалната диета? Неапетитно ястие ли е или апелира до такъв приятен момент като акта на хранене? Не точно.

Рационалното хранене се основава на основни принципи, които, уважавани, допринасят за доброто общо, физическо и психологическо състояние, както и помагат да се намалят разходите за тази неизбежна човешка нужда. Принципите на рационалното хранене са:

Баланс в качество и количество.
Разнообразие.
Изпълнимост.
Брой подходящи хранения и спазване на графиците.
Разбиране на изключенията.

Преди да продължите с разработването на правилата, е необходимо да дадете малко информация за хранителните вещества и хранителното колело, за да разберете по-добре правилата и причината за тяхното съществуване.

Хранителен баланс и хранителното колело

Нашето тяло е изградено от определен набор от химични елементи, които в адекватни пропорции насърчават неговото развитие, поддържане и използване на всички способности. Чрез храната получаваме основната суровина: хранителни вещества. Тъй като те не са еднакви или изпълняват една и съща роля, има различни имена. По този начин имаме протеини, въглехидрати, липиди, минерали, витамини, фибри и вода.

Разглеждайки колелото за храна, имаме, по синтезиран начин, следните групи:

Групи зърнени култури и техните производни; зеленчуци; плодове; и бобови растения. Зърнените и бобовите храни са продукти, които осигуряват въглехидрати, витамини от група В и фибри, особено ако не са били твърде избелени. Например, смесеният хляб съдържа повече фибри, отколкото белият хляб. Същото се отнася и за ориз, тестени изделия и брашно. Храните от тази група също осигуряват витамини, минерали и протеини в добро количество, но с по-ниско качество.

Група мляко и неговите производни. Храните от тази група, млечните продукти, осигуряват главно протеини с отлично качество, витамини и минерали, особено калций.

Група яйца, риба, мекотели, ракообразни и меса. Тези храни осигуряват протеини, като по същество са по-добри от яйцата. Предимството на рибата е, че се усвоява по-добре от месото и мазнините са по-здравословни.

Група мазнини, масло и масло. Те са основните донори на липиди. Маслото трябва да се предпочита пред маргарина, маслото за салати и мазнините за готвене. Зехтинът е отлична мазнина за салати и готвене, единственият недостатък е високата му цена.