Пъстърва - калории

Пъстървата се нарича „истинска риба“ и не без основание: тя може да се пържи, осолява, вари, пече, приготвя на пара и на скара и дори да се яде сурова в суши, едно нещо остава непроменено: нейният изненадващо деликатен вкус. Много малко хора обаче знаят, че пъстървата не е отделен вид риба, освен това пъстърва, строго погледнато, изобщо няма. Това е името на специалната "жива" форма на няколко вида риби от семейство сьомгови. Факт е, че видовете риби, породили пъстърва, са известни като „пасажи“: тоест по-голямата част от живота преминава в открито море, но яйцата се отлагат в реки и потоци. С напредването на възрастта повечето излюпени напускат реката „детска градина“, но някои може да останат в нея до живот. Те са онези риби, които не напускат местата за хвърляне на хайвера на родителите си и наричат речна пъстърва. Езерната пъстърва се появява, очевидно, от онези млади сьомги, които вместо в открито море, навлизат в езерата и остават там, пораждайки ново население. Има и морска пъстърва, тя живее в крайбрежните води и не отива в океана.

Колко калории има в пъстървата?

Тъй като местообитанията на всеки вид пъстърва се различават помежду си, тогава техният състав и съответното калорично съдържание ще бъдат намерени в широк диапазон (от 80 до 180 калории на 100 грама). Най-голямата пъстърва, богата на мазнини и богата на витамини, е морската: нейната калорична стойност е приблизително 175-180 килокалории на 100 g продукт. Най-малката и най-ниска калория: реката - Калория речна пъстърва има 80-100 килокалории. Освен това се усвоява по-добре. Следователно речната пъстърва е по-подходяща за отслабване от другите сортове тази риба.