Психология Защо толкова обичаме хрупкава храна

Не само текстурата или вкусът на пържени картофи, пресни плодове или пуканки ги прави успешни, но и как те стимулират езика и ушите ни.

Харесваме пържени картофи (според проучване, проведено от консултантската фирма Нилсен, 53% от испанците ги смятат за любимата си закуска). Харесваме вкуса му, външния му вид, миризмата му, структурата му. и най-важното: звукът му. Доказан факт е, че кризата с храната е много привлекателна за нас колкото и малко мелодичен да е той. Но причините, поради които това се случва, не са толкова ясни.

"Яденето на хрупкави храни може да намали стреса. Когато се храним с пастообразни храни, мускулите на челюстта ни могат да се отегчат и хрупкавите храни помагат да ги стимулираме", обяснява лекарят. Джоузеф Дж. Колела, член на борда на директорите на Американската асоциация за роботизирана хирургия и автор на книгата „The appetite solution“ („Решението за апетита“). Други експерти използват много по-малко банални причини: изследователят и автор на „Всеядния ум“ („Всеядният ум“), Джон С. Алън, вярва, че любовта ни към скърцането е възникнала "преди повече от 60 милиона години, когато приматите започнаха да се различават от другите видове бозайници. Диетата им основно се състоеше от насекоми и растения и и двамата издават този звук, когато са в добро състояние. Напукването винаги е признак на свежест".

"Думата" хрупкав "продава повече храна сама по себе си, отколкото всяка друга амалгама от прилагателни. В нея има нещо привлекателно."

---