Пшеницата не угоява, ако сте един от малкото, които я понасят Body Harmony
Най-популярните зърнени храни, използвани за приготвяне на хляб и неговите производни (тестени изделия, основи за пица, сладкиши, кифлички и др.), Може да не са толкова полезни за здравето, както ни карат да вярваме. Много лекари като престижния кардиолог Вилиан Дейвис вече започнаха да бият тревога.
Ето няколко причини да не допускате пшеницата от вашата диета:
Генетични модификации, направени в пшеницата
Основният проблем със зърнените култури като пшеницата е глутенът, голям и сложен протеин, и особено частта, наречена глиадин. Делът на глутена в пшеницата се е увеличил драстично благодарение на хибридизацията.
„Днешната пшеница може да е най-съвършената форма на отрова“ д-р Уилям Дейвис
Пшеницата, която нашите предци са яли, е била много различна по форма, качество и антигенност от това, което ядем днес. До 19-ти век, съвсем скорошен период в човешката еволюция, пшеницата обикновено се смесва с други зърнени храни и ядки. Само преди 200 години пшеницата започва да се смила на рафинирано бяло пшенично брашно с високо съдържание на глутен.
Консумацията на пшеница ни кара да развием опасна инсулинова резистентност
Белият хляб не е бавна захар, а по-скоро бързо изгаряща захар с висок гликемичен индекс, което причинява големи отпадъци от инсулин и хипогликемични реакции.
Гликемичният индекс показва ефекта на храната върху кръвната глюкоза (нивото на глюкозата в кръвта) през двата часа след поглъщането му.
Белият хляб има висок гликемичен индекс
100 гликемичният индекс (максимумът) съответства на чиста глюкоза и ... на бял хляб!, Което не е нищо повече от нишесте, както видяхте, а нишестето от своя страна не е нищо повече от верига от глюкозни молекули.
Две филийки пълнозърнест хляб повишават нивата на кръвната захар повече от две торти поради висок гликемичен индекс на пшеницата отглеждани днес.Диета, която включва много високогликемични храни, допринася за безпокойство, стрес и ви прави дебели.
Пшеницата има високи нива на глутен
Думата глутен произлиза от гръцката дума за лепило и нейните еластични и адхезивни свойства са това, което кара парче хляб или парче торта да не се рони. Но когато това лепило влезе в контакт с червата пречи на метаболизма и усвояването на хранителните вещества от храните, които съставляват това хранене. И тъй като тя няма почти никаква хранителна стойност сама по себе си, ние получаваме малко от такава храна. Дори хората, които нямат алергия към пшеница, вкарват лепкаво парче в червата си причинява запек, считайки го за питателна храна. Най-малката от реакциите на пшеница при човек е постоянно усещане за лекота умора, други по-сериозни могат да бъдат: проблеми с холестерола, сърце, депресия и други психични заболявания и др. Всъщност ние съсипваме всяко хранене през деня с една от храните с най-много антигени на планетата, тъй като червата не напразно се наричат вторият ни мозък, тъй като са изградени от същите клетки като този и червата връзка.
Причинява кожни проблеми и преждевременно стареене
Приемът на пшеница също е свързан с кожни проблеми като акне (Растежът на инсулина, споменат по-рано, води до по-голямо производство на себум), кожен херпес (свързан с възпалението, което глутенът произвежда в червата) и дори алопеция ареата (когато възникне възпаление на кожата, възниква възпаление на космения фоликул, причиняващо на последно място неговото падане).
Относно преждевременно стареене Доказано е, че диабетиците (някои успяват да преодолеят диабета, като елиминират пшеницата от диетата си) стареят по-бързо. Защо? Причината до голяма степен се дължи на процес, наречен гликиране, при който глюкозата в нашето тяло се придържа към тъканите в нашето тяло и вече знаем как пшеницата влияе на нивата ни на глюкоза, нали?