Псевдоалергия или непоносимост към храна

Хранителна непоносимост или храна "Псевдоалергия"

непоносимост

Уважаеми пациенти, непоносимостта към храна е неблагоприятна реакция към дадена храна или нейните добавки, при която НЕ се включва имунен отговор или механизъм (Нашата защитна или имунна система не се намесва). Сред тях е необходимо да се разграничат:

  1. Токсични ефектиот храна: Например: отравяне от ядене на заразена риба "отравяне с отломки".
  2. Хранителна непоносимост: Например: непоносимост към лактоза, това зависи от чувствителността на всеки индивид.
  3. Непоносимост към добавки: Механизмът му не е напълно ясен, той може да бъде свързан с IgE или в някои случаи с фармакологични реакции, като пречи на метаболизма на арахидоновата киселина или ефектите върху невровегетативната система.
  4. Псевдоалергия: Той е най-важният, поради своята честота, всъщност те са между 3 и 10 пъти по-чести от истинските хранителни алергии, в по-голямата част това е така поради дисфункция на ензима диамин оксидаза, присъстващ в чревната лигавица, който метаболизира хистамин. Това се доказва чрез консумация на храни, богати на хистамин или поглъщане на храни, които произвеждат неспецифично освобождаване на хистамин.