Проучването разкрива съставка, която подобрява здравословното въздействие на зеленчуците

Средиземноморската диета има хиляди привърженици - и дори в момента се смята за най-добрата в света - поради многобройните ползи, които носи за здравето: тя е балансиран и силно завършен начин на хранене, който допринася за контрол на теглото, предотвратява депресия, рак и сърдечно-съдови заболявания, намалява диабета, защитава когнитивните функции или укрепва костите.

разкрива

7 храни за отслабване със средиземноморската диета

Сред представените му съставки се открояват бобови растения, плодове, пресни и сезонни зеленчуци, зехтин, пълнозърнести храни, яйца или риба, докато млечните и постните меса заемат намалено положение, а сладките и червеното месо се отнасят до много специфични случаи. Е, сега ново изследване показва как звезда съставка, екстра върджин зехтинът може да подобри здравословното въздействие на зеленчуците. По-конкретно, чесън, лук и домат.

Работата, ръководена от Rosa M.ª Lamuela и извършена от екип от изследователи от Факултета по фармация и хранителни науки на Университета в Барселона (UB), от Центъра за мрежови биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето ( CIBERobn) и Центърът за биомедицински изследвания на диабет и свързаните с него метаболитни заболявания (CIBERDEM), показаха, че готвенето на запържените зеленчуци с необработен зехтин благоприятства усвояването и освобождаването на биоактивните съединения на традиционните му съставки (чесън, лук и домати).

Средиземноморската диета, характеризираща се с висока консумация на фитохимикали от зеленчуци (зеленчуци), плодове и бобови растения, е свързана с подобрения в сърдечно-съдовото и метаболитното здраве. Връзката се подкрепя от резултатите от проучването PREDIMED, многоцентрово клинично изпитване, проведено от 2003 до 2011 г. с повече от 7000 души и в което Ламуела също участва.