Протеини във веганска и вегетарианска диета веганска и вегетарианска диета

за Веганско общество

Веган източници на протеин

Храните, които осигуряват най-много протеини във веганската диета, са:

бобови растения:

нахут, боб, леща, соеви продукти.

зърнени култури:

брашно, овес, ориз, ечемик, елда или елда, просо, тестени изделия, хляб.

сушени плодове:

орехи, лешници, бадеми, кашу.

и семената:

Можете ли да кажете, че растителните протеини са "втора класа"?

Комбинацията от протеини, необходима ли е?

Не, не е. Други експериментатори доведоха до погрешно заключение за комбиниране на протеини [1]. Тази вяра за съжаление нараства през годините. Тя се основава на идеята, че допълнителни протеинови храни с различни аминокиселини, например боб и зърнени храни, трябва да се приемат с всяко хранене, за да се подобри наличността на аминокиселини.

Вегетарианците дори са посъветвани да комбинират растителна храна с млечни продукти и яйца. Тези показания вече се считат за стари. Комбинирането на протеини може да намали количеството протеин, необходимо за поддържане на тялото в положителен протеинов баланс, но няколко проучвания при хора показват, че тази практика не е необходима. Диетите, базирани само на храни от растителен произход, доставят лесно препоръчителните количества от всички основни аминокиселини, а комбинацията от протеини във всяко хранене е излишна. Понастоящем соевият протеин се счита за еквивалентен по биологична стойност на животинския протеин.

---