Протеини - Фондация за испанско сърце

Протеините се класифицират според формата им, химичния им състав и съдържанието им на незаменими аминокиселини.

Протеинова функция

• Пластмаса: те представляват 80% от сухото тегло на клетките, участват в синтеза на нови тъкани по време на растеж и развитие, в случай на рани или изгаряния.
• Регулаторни: те са част от ензимите и хормоните, които се намесват в химичните реакции на нашето тяло.
• Енергични: протеин осигурете 4 kcal на грам.
• Имунни: антителата, които са част от имунната система, са протеини.
• Генетична регулация: протеин са част от генетичния материал, като ДНК .
• Транспорт: те поддържат баланса на телесните течности и са част от хемоглобина и други молекули с кръвопроводими функции.

Класификация на протеините

Според своята форма:

• Влакнести (кератин и колаген)
• Кълбовидни (антитела и хормони)
• Смесен (албумин)

Според химичния си състав:

• Обикновено (инсулин и колаген)
• Конюгиран

Според съдържанието му в незаменими аминокиселини (от 20-те съществуващи аминокиселини 9 не се синтезират в организма и трябва да бъдат включени в диетата като основни хранителни вещества):

---