Промяна на навиците диети, намалени в последователите на месото; Здравословна индустрия от Givaudan

Безмесните диети вече не са просто опция за малка част от пазара, те се превърнаха в избор за мнозинството. Бизнес, който расте и създава възможности за иновации. Всичко е свързано с вкуса.

навиците

Ако искате да премахнете месото от чинията си дори за няколко дни, какви опции можете да измислите, за да замените тези протеини? Много, малко, няма? Допреди няколко години запълването на това празно пространство беше много трудно и най-вероятно бихте отговорили, че никоя алтернатива не ми идва на ум бързо. Опциите, които можеха да се намерят на пазара, бяха оскъдни и неапетитни. Но през последните пет години, в резултат на нарастващото търсене, предлагането се разнообрази и днес е възможно да се намерят разнообразни решения за водене на диета, базирана на растителни протеини.

Това е, което това, което преди се оказа за малцинство, днес се превърна масивна тенденция: все повече хора решават да намалят или премахнат консумацията на месо. Във вашия доклад "Светът през 2019 г.", който компилира тенденциите, които ще отбележат годината, The Economist потвърди, че веганството ще престане да бъде начин на живот на малцина, за да се превърне в избор на мнозинството.

Но не само веганите и вегетарианците избират да консумират заместители на месото. В последно време те се появиха нови потребители че без да нулират консумацията на месни протеини или да се идентифицират с ограничителни диети, те решават да консумират алтернативни протеини. Разследване, проведено от Givaudan в Европа сред повече от 2 400 потребители, установи, че 90% от интервюираните консумират както месо, така и алтернативни продукти. Точно както те избират за пица или китайска храна, има дни, когато избират растителни протеини и това е така, защото опциите са на една ръка разстояние и те се превръщат в още една опция в менюто като всяка друга. По този начин не е странно да откриете бургер за месо и хамбургер с киноа в същия хладилник на магазин, за да вземете тези, които ни харесват най-много.