Производство на протеини като добавка - Tiendaculturista ® Blog
Много хора се чудят или подозират да приемат протеинов прах поради незнание за неговото производство, произход, че е направен с химически съединения и т.н.
Ултрафилтрация:
В началото беше разработена мембранна система за филтриране на серума. Първият процес се нарича ултрафилтрация и е разработен от французите. То включва отделяне на суроватъчния протеин от пепелта и лактозата, което води до 35 до 70 процента съдържание на протеин.
Процесът продължи да бъде усъвършенстван, особено за японския пазар, където има висок данък върху вноса върху всеки протеин, който има по-малко от 80 процента съдържание на протеин. Японците са били големи консуматори на суроватка, защото са я използвали като заместител на белтъците в някои храни.
Продукти от производството на нашата марка Nutrimarket:
Йонен обмен:
Следващият голям пробив в преработката на серума се случи преди около 15 години, когато уелски инженер разработи процеса на йонообмен. Този процес се въртеше около положителните и отрицателните заряди или йонните свойства на суроватъчните протеини.
Той предложи използването на смола за изолиране на протеиновия материал от суроватката, регулиране на рН или нивото на киселинност по пътя. Това беше последвано от ултрафилтрационни методи за допълнително концентриране на протеина. Той нарече продукта си Whey Protein Isolate Bipro. Осигурява безпрецедентно 90% съдържание на протеин, като същевременно съдържа по-малко от 1% лактоза.
Изобретателят на този процес на йонообмен патентова използването му във всякакви приложения. След като научи, че има рак на терминала, обаче, уелсецът пусна в продажба серумните си патенти. Те са закупени от компания, която притежава млечен бизнес в Минесота. Тази компания стана Davisco, която днес прави Bipro. Важното е, че този продукт е истински изолат на суроватъчен протеин, което означава, че съдържа повече от 90 процента протеин.
Dymatize произвежда този протеин въз основа на йонен обмен.
Микрофилтрация:
Тъй като Davisco вече е заключил метода за производство на суроватъчен протеин на основата на смола, конкурентните млечни компании търсят друг начин за производство на протеинови прахове с високо съдържание на суроватъчен протеин, който няма да нарушава патентите, притежавани от Davisco. И там се появява микрофилтрацията, която се състои от филтриращи мембрани с микроскопични отвори.
Друг процес, който използва дупки, дори по-малки от тези във филтриращите мембрани за серум, се нарича нанофилтрация. Колкото по-малки са отворите във филтърните мембрани, толкова по-скъп е процесът. Обичайната обработка на суроватка, използвана днес, включва първоначална ултрафилтрация, повишаваща съдържанието на протеин със 75 до 80 процента.