Производство на ечемик - Argentine Foods
Ечемикът се нарежда на четвърто място по важност сред зърнените култури, след пшеницата, царевицата и ориза. Той представлява две трети от фуражните зърна, които светът изисква, и по-голямата част от тях се използват за хранене на добитък, като промишленото потребление остава практически стабилно.
Според данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), основните производители са Европейският съюз, Русия, Канада, Украйна, Австралия, САЩ и Аржентина, които в кампанията 2012/13 успяха да се превърнат във втория световен износител от ечемик.
Същият източник изчислява, че за сезон 2014/2015 световното производство ще бъде около 139,38 милиона тона, цифра, която в сравнение с предходната година (145,24 милиона тона), би означавала намаление от 5,86 милиона тона, еквивалентно на 4,03% от общо получени в света.
Аржентинско производство
През последното тригодишно производство производството на ечемик заема важно място на картата на националното земеделие.
Това е зимна зърнена култура, която по тези географски ширини се засява през месеците юни, юли и през първата половина на август. Реколтата се извършва през ноември, декември и в крайна сметка първите дни на януари.
Производство на аржентински ечемик
Производството на ечемик се е развило, защото е привлекателна търговска опция на пазара, а също и защото благоприятства структурата на почвите, когато се използва за ротация с други култури. В кампанията 2012/13 той достигна рекорден обем от 5 158 190 тона. Следващият падна до 4 705 160 тона, а този, съответстващ на 2014/15, падна още повече, достигайки 2 900 000 тона.
Този рязък спад е причинен от различни фактори. По принцип площта, засета през 2014 г. (приблизително 1 000 000 хектара), е с 20,6% по-ниска от тази от предходния сезон, но метеорологичните усложнения се компрометират и срещу крайния резултат.
Климатът беше частично благоприятен, тъй като бяха открити почви с натоварени профили и слоеве в близост до повърхността, в допълнение към факта, че през периода на развитие някои сектори са претърпели над средните валежи и температури, което е допринесло за генериране на променливи добиви. От друга страна, културните практики бяха прекъснати поради по-високите разходи, така че продуктивните резултати на някои партиди бяха по-ниски от тези от предишния сезон.
Въпреки че договорите и продажбите, договорени своевременно с пивоварните, бяха изпълнени, този набор от фактори предизвика разграничаване между производството и дохода, което беше силно усетено.
Във всеки случай фактът, че - независимо от местния и външния фуражен пазар - ечемикът е основният принос за производството на бира и че тази напитка е консолидирана на националния пазар, отваря широк хоризонт за отглеждането, който в противен случай представлява най-доброто алтернатива за тези, които искат да излязат от производството на пшеница.
Най-важните площи, обработвани с ечемик, са в провинция Буенос Айрес: 40% от общия брой на страната се получава в югоизточната част на Буенос Айрес и още 30% в центъра/север. Югоизточната част на Ла Пампа добавя 25% повече, а останалите 5% се събират между южната част на Кордоба и провинция Санта Фе.
Сортът Скарлет, от немски произход, заема около 70% от продукцията, благоприятствана от хомогенността на зърното, което предлага, характеристика, която улеснява процеса на малцуване. Останалите съответстват основно на сортовете Шакира (също роден в Германия), Quilmes Carisma (Аржентина) и Sylphide, Scrabble and Traveler (с френски произход).
През сезон 2014/15 основните култури (соя, царевица, пшеница, слънчоглед, сорго, ечемик, овес, памук, боб, фъстъци, наред с други) обхващат площ от около 33 милиона хектара. По-голямата част беше заета от соя, с 52% от общия брой, следвана от царевица (14%), слънчоглед (13%), сорго (5%), пшеница (4,5%) и ечемик с 3%.
Еволюция на района, добив и производство
КАМПАНИЯ Засята площ (има.) Реколта (има.) Производство (тон.) Добив (кг./Ха.)
2005/06 273 050 265 150 796 190 3 003
2006/07 339 360 335 815 1 265 660 3 769
2007/08 439 915 416 325 1 474 510 3,542
2008/09 589 230 570 125 1 681 880 2 950
2009/10 544 885 502 640 1 355 801 2 697
2010/11 755 420 746 435 2 964 075 3 971
2011/12 1171 237 1 121 278 4 085 770 3 644
2012/13 1 810 235 1 694 545 5 158 190 3 064
2013/14 1 263 023 1 203 306 4 705 160 3 910
2014/15 * 1 000 000 888 9000 2 900 000 3 262
Източник: Дирекция на информацията за земеделието и горите (* предварителни данни)
Трябва да се отбележи, че някои агрономически аспекти на производството на ечемик подчертават неговата сила срещу пшеницата. Един от тях е, че средно реколтата се извършва 10 до 15 дни преди това, което е от жизненоважно значение за сеитбата на второстепенни култури като соя.
От друга страна, проучванията на INTA подчертават, че ако соята е установена върху ечемик, той дава средно с 3 кинта повече от пшеницата и има по-добра устойчивост на евентуални гъбични проблеми. Всъщност средният добив на реколтата през последните 10 години е 3200 кг/ха, с 20% по-висок от този на пшеницата за същия период.
Тези особености насърчават много производители да използват ечемик като зимна култура, като по този начин постигат резултати, които оказват влияние върху относителните цени на пазара на зърно. Това силно привлече вниманието както на производителите, така и на анализаторите в бранша и ясно изрази огромния потенциал за развитие на продукта.
Когато дестинацията на зърното е индустриализация, начинът на производствени операции се осъществява с договори. За това се открояват пивоварните заводи Pampa, Quilmes и Cargill, фирми, които обикновено предоставят семената и в много случаи логистичните и технически съвети.
Износ на пивоварен ечемик
Ечемикът оперира и с фючърсен пазар, така че има подходящ инструмент за укрепване на продуктовото портфолио и за определяне на препратката към ценовите очаквания, какъвто е случаят с други зърнени култури.