Азиатска кухня - Gurmé
Яденето на супа от водорасли, бамбук, сурова риба или акула вече не е кулинарно табу, подходящо само за най-изящните небца. Азиатската гастрономия е достигнала до всички краища на света, придавайки цвят, разнообразие и вкус на многобройни ястия, които също са здравословни. Ето основните му характеристики.
Хранителните предимства, които нейните рецепти представят, със страхотна роля в зеленчуците и малкото мазнини, които използва в повечето от своите ястия, превърнаха азиатската кухня в една от най-търсените кухни в света и най-препоръчваната от диетолозите. Дълголетието на азиатските общности и по-ниската честота на сърдечно-съдови заболявания в тях е добре известно.
Азиатската храна е призната не само заради своите съставки или специалитети, но и заради начина, по който представя своите ястия, видовете си ястия, начина на готвене и начина на хранене с помощта на клечки вместо прибори.
" В кухнята
Азиатски знам
предостави същото
значение за цвета,
аромат и вкус на
съдове
В този тип кухня еднакво значение се отдава на цвета, аромата и вкуса на ястията. Например в Китай във всеки първи курс се комбинират три до пет различни цвята, които се постигат чрез избор на съставки от светло или тъмно зелено, червено, жълто, бяло, черно или карамел.
Общи елементи
Въпреки че в рамките на азиатския континент кулинарното разнообразие е много широко, в различните региони има общи елементи.
По този начин ориенталската или азиатската диета включва китайска, японска, индийска и тайландска кухня и въпреки факта, че всички те имат своя собствена марка, те споделят няколко характеристики като изобилието от бобови растения и ориз, риба, зеленчуци и малкото използване на месо и сладкиши. Освен това в него се използват много подправки, които позволяват на вкусовете да се открояват.
Начинът на готвене също е често срещан в повечето региони с азиатска кухня. Това обикновено са сотиране, задушаване и приготвяне на пара. Всичко това в ущърб на пърженето, което се използва в малко ястия.