Продуктите от растения, комерсиализирани в диетологията на столичния район на Буенос Айрес,
Неговото значение при изучаването на градската етноботаника
В големите градове се увеличи броят на така наречените диетични магазини, ориентирани към здравословен и здравословен начин на хранене ...
Можем да започнем да говорим за диететика, ориентирайки нейното значение, което е свързано с термина диета, от латинското diaeta, което се отнася до „начин на живот“, „диета“. Има търговски обекти, които получават това име, те принадлежат към общата търговска верига и в момента са характерни за градските райони. През последните години броят им нарасна и те се превърнаха в бизнеси, които предлагат различни продукти, свързани със здравословното хранене. По-голямата част от тях са от растителен произход и има голямо разнообразие от продукти, които се предлагат на пазара и на които се приписват медицински и хранителни цели. Те са все по-различни и разпространението им се е увеличило чрез средствата за масово осведомяване в интернет и телевизия.
Различните продукти могат да бъдат класифицирани в следните категории: зърнени храни, псевдозърнени култури, бобови култури, подземни органи; сушени, дехидратирани и консервирани плодове, дехидратирани и консервирани зеленчуци, подправки и подправки, диетични храни, билкови чайове и билкови продукти. Тези категории са ориентирани към най-честите продукти от растителен произход, които се предлагат на пазара в диетологията.
Сред най-често срещаните зърнени култури можем да намерим ориз и различните му сортове, ечемик, пшеница, царевица, ръж, просо. Те се продават под формата на люспи, брашно, грис, зародиш (ембрион), трици и самостоятелно или в комбинация. Те се продават в насипно състояние/на едро или също в опакована форма. Те осигуряват хранителни вещества и се очаква да осигурят половината от калориите, консумирани от населението на света.
Псевдозърнестите култури се отнасят до различни двусемеделни растения, чиито зърна, богати на брашнено вещество, могат да се използват при печене. Основните са киноа, амарант и елда; всички те със същия вид продукти като зърнени култури.
Бобовите растения, които се продават, са боб от различни видове, соя, леща, грах, боб, нахут. От тях се продават семената и различни производни продукти, като дехидратирани брашна и супи и диетично печене.
Подземните органи, които се продават, са мака, спомената по-горе, и маниока, от която се продават брашното и нишестето.
Сред сушените, дехидратирани и консервирани плодове най-често се срещат орехи, бадеми, лешници, кашу, шам фъстък, пекан, ядки, кестени и дехидратирани плодове като грозде, портокали, банан, ябълки, круши, ананас, грейпфрут, папая, праскови, фурми, киви, наред с други. Също така с тези плодове, които се продават има голямо разнообразие от сладкиши, желета, сосове и сокове.
Дехидратираните и консервирани зеленчуци се продават в суха, настъргана или на прах. Примери за тези продукти са дехидратирани картофи, магданоз и спанак. Има и различни туршии и сладкиши: лук, морков, тиква, чушки и др.
Откъм подправките и подправките те се продават в изсушена, цяла, фрагментирана и на прах форма. Сред най-комерсиализираните можем да споменем чесън, мащерка, риган, розмарин, розов пипер, кимион, кориандър, босилек, черен пипер, кардамон, хвойна, естрагон, шафран, канела, дафинов лист, джинджифил. Има и смеси от подправки като къри, букет гарни, провансал, гарам масала и др.