ПРОБИОТИКА И ПРЕБИОТИКА Farmacia Berraondo López

ПРЕБИОТИКА

пребиотика

Нарича се пребиотици към несмилаемите съединения, присъстващи в диетата, които нито се усвояват, нито се абсорбират и които до достигане на дебелото черво не претърпяват практически никакви трансформации (с изключение на минимална киселинна хидролиза в стомаха) Пристигнали в дебелото черво, те се метаболизират от бактерии на дебелото черво, произвеждайки SCFA (късоверижни мастни киселини, особено бутират), които стимулират растежа и активността на естествената микробиота.

Те са предимно олиго или полизахариди на фруктоза (FOS), галактоза и маноза и някои други смесени съединения като лактулоза и лактитол.
Трябва да се отбележи значението, което устойчиво нишесте в областта на пребиотиците. Неговият метаболизъм се отразява изцяло на цялата микробиота, произвеждаща маслена киселина, и особено на видове като Faecalibacterium prausnitzii, бактерия, която има огромно метаболитно значение.

ПРОБИОТИКА

Световната здравна организация определя пробиотик като „жив микроорганизъм, който, когато се прилага в адекватни количества, носи полза за здравето на потребителя“. Това са организми, външни за индивида, които като цяло трябва да се прилагат в много големи количества (от порядъка на 100 до 1000 милиона бактериални клетки на доза - за предпочитане дефинирани като CFU (единици, образуващи колонии) -, за да окажат забележителен ефект.

Най-широко използвани са микроорганизмите, които са компоненти на автохтонната микробиота и традиционно се използват като хранителни ферменти. По-специално Lactobacillus и Bifidobacterium (вероятно заради неговата безвредност при всякакви обстоятелства). Като пробиотици се използват и апатогенни щамове на Escherichia coli и Enterococcus faecalis и някои други.

За да бъде класифициран като пробиотик, микроорганизмът трябва неизменно да отговаря на редица изисквания:
- Безопасност (безвредност).
- Имунна толерантност (добре поносима = човешки чревен произход).
- Капацитет на колонизация и синергия с микробиотата на гостоприемника.
- Способност да произвежда вещества с подхранващо действие върху лигавицата или с антибактериално действие пряко или косвено.
- Устойчивост на условията на храносмилателния транзит или на лигавицата, към която са насочени.