Прясна храна срещу

Консервираните храни са практични и често ни избавят от неприятностите. Но те не се радват на добра репутация, защото вярваме, че не са толкова здрави, колкото техните пресни версии, поради добавянето на химически консерванти и защото не биха имали същата хранителна стойност. И така, винаги ли е прясно по-добре? Да видим дали това вярване е вярно или е само мит.

Снимки на Thinkstock. Консервирани храни.

от Кларин

Той отиде в Google Earth и намери снимка на баща си, който почина преди седем години.

За престижен изследовател след пандемията ще дойдат „новите луди години“ и 2024 г. „ще липсва контрол“

Дейвид победи Голиат: един малък боец победи най-силния мъж в света по армрестлинг

Новолуние в Козирог януари 2021 г .: ритуали за използване на мощната му енергия

Най-богатият човек в света продава всичките си имоти, за да колонизира Марс

Хранителното съдържание на консервираните храни е доста сходно и понякога дори по-високо от това на същите пресни храни. Например, в случая на плодове и зеленчуци, ако периодът от време, който минава между реколтата, докато стигне до рафтовете на супермаркетите или масата ни е много дълъг, това може да доведе до загубата на много от хранителните вещества в допълнение към вкуса и/или текстура. От друга страна, когато се консервират, те обикновено се приготвят веднага след прибиране на реколтата, когато са още пресни, като по този начин се запазват повечето от свойствата им до изтичане на срока им на годност. Много пъти обаче, когато се белят, те губят част от съдържанието на фибри по отношение на пресните.

Имаме предвид, че всяка храна, която е консервирана, охладена или подложена на готвене, независимо дали е на индустриално или домашно ниво, ще загуби до известна степен някои от своите хранителни вещества. Всичко ще зависи от времето и условията на съхранение и използвания метод на готвене.