Призрачна захар десет храни, които я имат и вие не подозирате
Призрачната захар е онази скрита съставка, която не можете да видите в хранителен продукт, но има присъствие, което често е непропорционално. Може да се сравни с добавената захар, но много пъти не е същото, тъй като призрачната захар понякога присъщо принадлежи на естеството на храната и следователно не е необходимо да се добавя.
Наистина ли е лошо да подсладите сутрешното си кафе със захар, мед, кафява захар или сироп от агаве?
Знам повечеДруг път е въведена захар, за да се подобри апетитът за сладък вкус или да се прикрият някои лоши миризми, текстури или недостатъци. Във всички случаи това е захар, за която не подозираме, че е налице и която много пъти не сме в състояние ясно да идентифицираме, когато опитваме храната. И все пак го има.
Отвъд сладките напитки
Наличието на захар във всички видове газирани безалкохолни напитки, както и в повечето видове торти и бисквити, в сладкиши от всякакъв вид, зърнени закуски, и т.н. Наясно сме с количеството захар и въз основа на това можем да избегнем или смекчим консумацията му, което е вредно за нашето сърдечно-съдово здраве.
Въпреки това, в случай на призрачна захар, по дефиниция, ние не знаем съществуването му в продукти, които ни се струват напълно нормални и които ядем, без да сме наясно с техния вреден потенциал. Ето защо е удобно да ги познавате, за да смекчите консумацията им или да изберете други по-здравословни. Тук обясняваме десет от тези храни с призрачна захар.
„Мръсната десетка“ от призрачна захар
1. Нарязан хляб
По негово време написахме статия за причините, поради които нарязания хляб не е включен в диетата ни и заявихме, че основната е непропорционалното му количество захар. Отчасти защото тази съставка се използва за ферментация, произвеждайки газ, което кара тестото да втаса.
Но също и да направим по-вкусен продукт и това може да ни накара да ядем повече от необходимото. Средно нарязан хляб съдържа приблизително 8 до 10 грама захар на всеки две филийки, което означава, че в чифт сандвичи има между 16 и 20 грама, еквивалентно на три кубчета.
2. Индустриални сосове
От вездесъщия кетчуп до консервираните доматени сосове, до всички видове горчица и салатни винегрети, присъствието на захар е много важно, достигайки средно 21 грама на 100 грама сос. Обикновено сладкият вкус се крие зад по-силни вкусове като кисел - както при някои оцети от Модена - или солен, но оказва вредното си влияние върху здравето.
3. Пици
Не забравяйте, че пиците се правят с рафинирано тесто от брашно, което не е нищо повече от чисто и твърдо нишесте, което се разгражда до глюкоза в червата. Следователно, базата за пица освобождава големи количества призрачна захар, които могат да бъдат избегнати, ако пицата се прави с пълнозърнесто брашно, нещо много рядко.