Признаци за отравяне с храна Как да избегнете да станете жертва на собствения си стомах
Симптоми на отравяне с храна
Хранително отравяне - е остро заболяване, което възниква след хранене с изразена колонизация от някои микроорганизми, токсични продукти от тяхната активност или естеството на немикробни вещества.
Често срещаните видове хранителни отравяния са микробната токсикоза. За разлика от хранителното отравяне, при което отравянето се причинява както от бактерии, така и от техните токсини, микробната токсикоза възниква при консумация на храни, които съдържат големи количества токсини, натрупани в него в резултат на разпространението на инфекциозния агент. Следователно живите микроорганизми могат да бъдат пропуснати изцяло или да присъстват в по-малки количества. Микробната токсикоза, разделена на бактерии и гъбички. Микробната бактериална токсикоза включва инфекция с ботулизъм и някои видове стафилокок.
Хранително отравяне консерви - ботулизъм
Болтулизъм - Това е отравяне, причинено от ботулинов токсин бактерии, които са строги анаероби, които живеят и се развиват само без въздух. Те живеят на земята и след това измислят зеленчуци, плодове и гъби. Бактериите на ботулизма стават опасни само когато се пуснат в консервирани храни. В този случай първо (по време на продукта за топлинна обработка) те се превръщат в почви, а след това покълват и произвеждат силната отрова ботулин (ботулинов токсин), която причинява офорт на храната. Може да сте се отровили, като сте яли консерви вкъщи (зеленчуци, месо, гъби, риба).
Симптомите на хранително отравяне в този случай не е трудно да се идентифицират: няколко часа (но може да мине и два дни) след хранене, замърсено с ботулинов токсин, има общо неразположение, главоболие, замаяност Замайване - ако земята се изплъзва от под краката, ниска степен на треска.
След това има остра коремна болка Остра коремна болка под формата на крампи, гадене, повръщане, диария. Един ден всички тези явления са, но има сухота в устата, запек и метеоризъм. В рамките на няколко часа пациентът има замъглено зрение (диплопия), увиснали клепачи, изглаждане на носогубните гънки и бръчки поради пареза (временно обездвижване) на лицевите мускули. След това се присъединете към животозастрашаващи симптоми като затруднено преглъщане или невъзможност за завършване, дрезгав глас или без глас, задух и смърт от задушаване или сърдечен арест. Ако подозрителен ботулизъм трябва да извика линейка възможно най-скоро.
Хранително отравяне със стафилококи
Микробната токсикоза, причинена от стафилококи, се свързва с освобождаването на токсина (чревна отрова) от патогена. Токсинът е стабилен при нагряване и замръзване и издържа на продължителен автоклавиране. Хранителна инфекция със стафилококи може да възникне, когато сте в контакт с хора, които имат различно пустулозно заболяване (например гнойно възпаление в областта на нокътните фаланги - панариции) или страдащи от гноен тонзилит. За натрупване на ентеротоксини в храната достатъчно 4 - 5 часа.
Стафилококовият ентеротоксин действа върху парасимпатиковата нервна система, а чрез него и върху миокарда (сърдечния мускул) и цялата сърдечно-съдова система, причинявайки рязък спад на кръвното налягане Кръвно налягане - опасно ли е, ако се люлеете? . В допълнение, еннтротоксинът стимулира двигателната активност на стомашно-чревния тракт.