Китайско зеле Какво е произход, предимства, видове, употреба и др

Какви са ползите от консумацията на китайско зеле? Семейство Brassica, популярно като Cabbages, са едно от най-разнообразните и разнообразни семейства растения, а също така са богати на хранителни вещества и витамини.

Един от тези сортове е китайското зеле, сорт, който не е много популярен в райони извън Азия, но си струва да се знае и консумира, когато е възможно.

Съдържание, което ще намерите в тази бележка

Какво е китайско зеле?

Китайско зеле, известно още като китайско зеле, или с научното си име Brassica rapa pekinensis, е растителен сорт Brassica rapa.

Както се казва в името му, това е много популярен сорт в азиатските страни, особено в китайската гастрономия, всъщност именно тази китайска гастрономическа култура го е популяризирала по целия свят.

Китайско зеле, известно още като китайско зеле

Произход на китайското зеле

Както казахме, той е роден в Азия, по-специално в Далечния Изток. Те са наистина древни растения, тъй като са открити семена, датиращи от епохата на неолита (древната каменна ера).

Отглеждането му е в Китай от около 1500 години и от този регион се разпространява в Япония едва в края на 19 век.

В момента се консумира от страни в Америка и Европа и се отглежда особено в Китай, Европа, САЩ и Гватемала.

Характеристики на китайското зеле

На външен вид е подобен на останалите зеле, листата му са групирани във формата на розетка, имат ярък светлозелен цвят, който става по-светъл, когато приближават пъпката на растението.

Стъблото му е годно за консумация, както всичките му листа, а силукът му е с дължина между 2,5 и 6 см, а в края му има формата на твърд и къс клюн.

Свойства и хранителна стойност на китайското зеле

Този вид се отличава с високото си съдържание на витамин А и витамин С, освен това има голямо количество вода и влакнести въглехидрати и осигурява много малко калории.

Китайското зеле съдържа много интересни съединения, наречени глюкозинолати, които са ефективни за предотвратяване на рак, стига да се консумират в малки дози.

Тези съединения обаче могат да станат токсични за консумация от човека, тъй като през 2009 г. се съобщава за случай на прекомерна консумация на това зеле, което в крайна сметка произвежда хипертиреоидизъм.

Хранителна стойност на 100 гр. Китайско зеле
Вода (%)	95
Протеини (g)	1.2
Мазнини (g)	0.8
Въглехидрати (g)	3
Влакна (g)	0.6
Пепел (g)	0.7
Калций (mg)	43
Фосфор (mg)	40
Желязо (mg)	0.6
Натрий (mg)	2. 3
Калий (mg)	253
Витамин А	150
Тиамин (mg)	0,05
Рибофлавин (mg)	0,04
Ниацин (mg)	0,26
Аскорбинова киселина (mg)	25

---