Принципи и развитие на храните и човешкото хранене
Човекът, както всички живи същества, трябва да яде, за да живее. По същия начин човешкото същество е придобило различни обичаи и хранителни навици, които са допринесли за неговата устойчивост в лицето на несгодите, които околната среда представя. Факт е, че той, с прилагането на интелигентност, започна от древни времена, за да направи необходимостта да яде истинско изкуство, като избира своите съставки и създава ястията си извън примитивния си акт на оцеляване.
Грубият ловец отстъпи място на по-изтънчен мъж, който започна да различава вкусове, цветове и аромати. Сега антрополозите разкриват, че този процес е бил сложен и оцветен от безброй други истории.
Човекът е на земята повече от пет милиона години. Повече от 99% от този период той е живял като ловец и събирач на храна, която природата му е предоставила. Но имаше и преди; Преди повече от пет милиона години, Австралопитеките (първият хомоид, заселил се на планетата), обикаля африканската савана в търсене на плодове, корени, листа и случайни смокини. С малко късмет той можеше да си набави малко храна и да стигне безопасно до пещерата си. Археологическите доказателства диктуват, че далеч от това, че е бил голям ловец на животни, древният човек се тълпял върху изоставените останки от велики хищници, за да изсмуче мозъка от костите. Докато не се научи да манипулира камъни, пръчки и кости като оръжие, ставайки конкурентен и ефективен, той не беше ловецът, той беше ловуван.
Чрез откриване с какви инструменти -които не изискват предварителна разработка? можеше да убива, месото стана любимата му храна и основата на диетата му. Риболовът и събирането на водна храна имаха късен вид (преди 35 хиляди години), ако се отнасяме към него интензивно и организирано. Морето и реките обаче го хранеха дълго време. По този начин сьомгата, пъстървата, шаранът, ракообразните, раците, мекотелите и др., Формират важна част от праисторическата диета.
Откриването на огъня бележи началото на друг етап от човешката еволюция. Не само донесе технология, но му позволи да скара, да загрее храната си и да се затопли. Със сигурност първото горещо вещество, което той опита, беше парче овъглено месо. Щеше да отнеме много, много години, докато заври и се изпече. Преди това нарастването на населението и климатичните вариации биха принудили човека да направи основна стъпка.