Прикрита захар

Объркващото етикетиране позволява захарта да бъде повсеместна в почти всички преработени храни. Испанците консумират средно 100 грама захар на ден, четири пъти повече, отколкото препоръчва СЗО

Рафинираната бяла захар е чист химикал (C12 H22 O11), който няма витамини, минерали, ензими или фибри. Напротив, увеличава приема на калории, премахва глада и намалява приема на храни, по-богати на хранителни вещества, като по този начин благоприятства нездравословната диета.

захар

Много видове захар се крият в дъното на списъка на съставките. съгласно разпоредбите за етикетиране, съставките на даден продукт трябва да се поставят върху етикета на състава в реда на количеството, в което се намират. За да попречат на потребителя да намери захарта, ако реши да прочете този етикет, много производители използват повече от една захар в състава си, така че съединенията, които всъщност са глюкоза, да се появяват под различни имена и в по-малко количество. Сумата от всички ще го направи по-висок в този списък, но по този начин потребителят е законно избягван и измамен.

Причините, поради които захарта е основна съставка в преработените храни, е нейната консервираща сила чрез намаляване на влагата в храната, което предотвратява растежа на патогенни микроби. По този начин необходимостта от хранителни продукти да продължат по-дълго е довела до употребата на захар, въпреки че лошата репутация, която я предшества, прави етикетирането на работния кон на производителите. Битка, която производителите печелят, ако погледнем факта, че само 64 процента от потребителите разбират етикетите.