Прием на желязо в спортиста? Количество, качество, време Международен институт на науките

спортиста

Получавайте още такова съдържание на вашия WhatsApp незабавно и без да губите време за търсене.

Фернандо Мата, Раул Домингес, Елена Павия, март Едир Да Силва

Материал, предоставен от сдружение на научния спорт на IICEFS

Дефицитът на желязо е най-честият хранителен дефицит в световен мащаб (Umbreit, 2005), засягащ, според СЗО, 24,8% от световното население. Състоянието на дефицит на желязо не е нищо повече от отрицателен баланс между приема на желязо и загубите на желязо (Borrione et al., 2001). Спортното население е по-вероятно да страда от дефицит на желязо, предполагайки, че сред спортистите може да има недостатъчно количество желязо (Williams, 2005) поради по-големи загуби поради стомашно-чревно кървене (Babic и сътр., 2001), хематурия (Abarbanel et al., 1990), изпотяване (DeRuisseau et al., 2002), повишена еритропоеза (Weight et al., 1991) или свързани с абсорбцията нарушения (Shaskey and Green, 2000). Днес обаче спортистите, треньорите, диетолозите и други специалисти, които работят със спортисти, се чудят Какво знаем за метаболизма на желязото? Добавяме ли с желязо? Увеличаваме ли приема? Избираме ли шрифта? Важен ли е моментът на вземане?

На ниво микроелементи се счита, че адекватният и лесно абсорбиращ се прием на желязо е едно от съображенията, които спортистът трябва да има предвид (Heather et al., 2004). И това е, че ние трябва да разглеждаме желязото като най-важния микроелемент, свързан с физическите характеристики (Rodríguez, 2007), като се имат предвид многобройните функции, които изпълнява това хранително вещество, сред които бихме могли да подчертаем тези, свързани с транспорта и съхранението на кислород - чрез образуване съставна част на миоглобина и хемоглобина. В този смисъл е видно, че VO2 max е положително корелиран с нивото на червените кръвни клетки при елитни спортисти в различни спортни дисциплини (Heinicke et al., 2001), докато параметърът положително корелира повишаването му с подобряване на производителността след фаза на обучение (Mujika et al., 1998).