Причини за избягване на рибата с живак
Четвъртък, 07 ноември 2019 - 15:25
352 публикувани новини
Рибата осигурява несъмнени ползи в рамките на балансирана диета, но Препоръчително е да се ограничи или избягва (в зависимост от рисковата група) консумацията на някои видове поради високото съдържание на живак, което е особено опасно за развитието на мозъка. Това е причината, поради която Министерство на здравеопазването актуализира препоръките си в съответствие с европейските насоки и сега съветва да не се яде риба меч, акула, червен тон и lucio до 10 годишна възраст, на жените кърмене и бременни жени.
Живакът се натрупва главно в по-големите риби, тъй като те са разположени в горната част на хранителната верига и те се хранят с останалите малки и средни видове които от своя страна са погълнали живака, който се отлага в водораслите и планктона.
Този тежък метал е мощна отрова, ако случайно се погълне голямо количество, но неговата токсичност има и средносрочни и дългосрочни ефекти, когато малки количества се консумират непрекъснато, което се случва чрез диетата и главно чрез поглъщане на риба.
Нови здравни препоръки относно консумацията на риба с високо съдържание на живак сред уязвимата и общата популация.
Развитие на плода, най-критичният период
"Най-критичният период за невротоксичността на живака е по време на бременност", подчертава Жорди Юлвес, изследовател в Институт за глобално здраве в Барселона (ISGlobal), център, популяризиран от La Caixa. През този период всичко, което поглъща бременната жена, има последици, за добро или за лошо, върху развитието на плода и особено много, при формиране на мозъка.
Изследванията на екипа на Юлвес и други учени по целия свят разкриват, че пренаталното излагане на живак засяга по-високите когнитивни функции: памет, внимание, IQ, учене.
След раждането и преди всичко, тъй като детето се развива, ефектите са по-малко тежки. Въпреки това се видя, че може да повлияе на аспекти като скорост на реакция или фина моторика.
Юлвез обобщава как живакът оказва своето опустошително действие: „Той се натрупва в мускулите и кръвта и може преминаване на кръвно-мозъчната бариера”, Който е отговорен за предотвратяването на навлизането на потенциално вредни вещества в мозъка. Това, което се случва, е, че тялото „бърка живака с желязото, което е много важно за мозъка, и му позволява да влезе в мозъка и дори, навлиза в неврони”. След като влезе в мозъка, може водят до невронална смърт, особено в най-критичния период.