Причината, поради която трябва да ядете жълтъци

Яйцата са една от храните, които всеки трябва да включва в диетата си, но години на неоправдана лоша репутация са породили много митове за тях.

поради

По този начин много хора продължават да мислят, че яйцата са вредни за здравето им, влияят на техния холестерол и увеличават сърдечния риск.

От друга страна, има и такива, които вярват в това проблемът с яйцата са жълтъците и че за да отслабнат и/или да поддържат здравето си, те трябва да ядат само бялото, много добър източник на протеин.

Затова по-долу ще ви разкажем причините, поради които трябва да ядете цялото яйце (жълтък и бяло) и да не се притеснявате за големите митове за яйцето.

Холестеролът в диетата не е вреден

От години здравните власти определят ограничения за максималното количество холестерол, което можем да ядем. Максимумът беше около 300 mg на ден. Като се вземе предвид това едно яйце съдържа 186 mg Яйцата паднаха от списъка на препоръчаните храни веднага, не само когато някой има високи нива на холестерол, но за всеки, който иска да поддържа холестерола си под контрол.

Нещата обаче не са толкова прости, а яйцата са невинни.

Всичко това е дългото наследство от 70-те години на миналия век, когато в медицинската общност се установява така наречената липидна хипотеза. Работеше по следния начин:

  • Диета, богата на холестерол и наситени мазнини, повишава холестерола в кръвта
  • Високото ниво на холестерол в кръвта причинява сърдечно-съдови заболявания

По принцип изглежда логично, но лошото е, че не работи.

Нито една от двете предпоставки не е вярна:

  • Холестеролът в диетата не определя нивата на холестерола в кръвта
  • Нивата на холестерола в кръвта не определят риска от сърдечно-съдови заболявания

Всъщност, няма връзка между нивото на общия холестерол и сърдечно-съдовите заболявания. Това е доста безполезна мярка и то според данните на СЗО, това влияе на смъртността точно обратното. Повече холестерол, по-малко смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания.

Холестеролът сте вие

Холестеролът е мазнина, която вашето тяло произвежда. По-добре го направете, защото холестеролът е част от мембраната на всяка клетка в тялото ви и е съществена съставка за синтеза на витамин D и половите хормони, естрогени и тестостерон, наред с други неща.