Причината, поради която трябва да държите авокадото в хартиена торбичка с банан BuenaVida EL
Иконата на здравословното хранене на "хипстърите" осигурява мастни киселини, които помагат да се контролира холестеролът
The авокадо Това е толкова снобски плод, че дори е кръстен на дървото си. Първоначално идва от Мексико, Колумбия и Венецуела. Древните ацтеки са го имали за храна афродизиак. Толкова много, че го нарекоха ahuacatl (тестис). Испанските завоеватели, по-скромни с тези неща от гей секса, предпочетоха да я преименуват на „круша на Индия“, поради приликата й с крушите от целия живот. Името вече се вижда, че не е процъфтявало.
Сред най-често срещаните сортове намираме Hass (най-известният, с грубата си кожа, жълтеникаво-зелена пулпа и култивиран на Андалуския тропически бряг); Бекон (ярко зелен на цвят и също широко отглеждан в Испания); коктейлът или фурмата (удължен и без централна кост, с фин и деликатен вкус); La Fuerte (крушовидна, скучна и с фина, груба кожа и изискан вкус); и Pinkerton (удължена и крушовидна, с груба кожа и приятен вкус).
Сортът Бейкън може да бъде закупен от октомври; la Fuerte, през цялата година; Hass, между ноември и юли; и Pinkerton, само през месеците февруари и март.
У дома в хартиена торба
Авокадото е особено дори в процеса на узряване. Не, не завършва узряването на дървото, но след като бъде събрано. Поради тази причина, ако е съвсем скоро, ще бъде трудно. По-добре го оставете няколко дни в килера, така че да достигне оптималната си точка на зрялост. Едно е, че му трябват няколко дни, а друго - да се продава трудно. За да не изпаднете в грешка на начинаещия, натиснете внимателно върху кожата. Ако отстъпи леко, време е да го вземете у дома. Другият тест на деветката е да издърпате дръжката: ако тя излезе лесно и жълта, направете я ваша. Може да имате лошия късмет, че излезе кафяв, знак, че е преминал. Тестът работи, но диетологът-диетолог Йоланда Сала от Испанската академия по хранене и диететика не го препоръчва, защото отваря вратата за възможно замърсяване: „Трябва да се отвори врата за бактерии, които да проникнат в пулпата на авокадото и които причиняват токсични инфекции, когато се ядат, тъй като обикновено се консумират сурови ".
Ами ако сте се втурнали и той е като скала? Оставете го в шкафа за няколко дни на стайна температура, ако е възможно с други плодове, особено банани. За да ускорите процеса още повече, поставете го в хартиена торбичка до банан или ябълка. Газът (етилен), който тези плодове отделят естествено, ще допринесе за бързото узряване на авокадото.
Веднъж отворен, ако не сте го консумирали напълно, поръсете го с няколко капки лимон, лайм или портокал. „Киселината забавя действието на кислорода и забавя стареенето му“, казва Сала. Поставете го в контейнер или го покрийте с найлоново фолио и го приберете в хладилника. Същото и с гуакамоле, без да се консумира. Не отнемайте твърде много време: само за 12 часа ще започне да изнемогва и да придобива кафеникав оттенък, Те обясняват от Compound Interest, платформа, посветена на обяснението на химичните съединения, които ни заобикалят в ежедневния ни живот, и присъдиха наградата на Асоциацията на британските писатели на науката д-р Катрин Джайлс. Причината? Тъй като са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, съединенията му се окисляват с пълна скорост. Що се отнася до костта, има такива, които я оставят да забавя окисляването и такива, които вярват, че това работи само с частите на авокадото, които са най-близо до костта.