Препоръчителна книга Проучването на Китай - Нурия Рура

Книгата за изучаване на Китай е основна на рафта на всеки, който се интересува от тяхното здраве и хранене. Книгата представя заключенията от проучване на храненето от повече от две десетилетия, проведено от д-р Т. Колин Кембъл - учен и диетолог - и неговия син д-р Томас М. Кембъл, за да се види ефектите, които храната има върху диетата, загуба на тегло и дългосрочно здраве. С това проучване, сравняващо диетата на селски Китай с тази на САЩ, искахме да видим преди всичко какъв ефект има консумацията на животински протеини върху западните заболявания, от които страдат толкова много американци, като диабет, сърдечно-съдови проблеми или рак.

Доктор Кембъл и неговият трактат

Д-р Кембъл също искаше с тази книга да разкрие на всички американци, че това, което са били научени за храната, здравето и болестите, е погрешно. За да ви даде представа, д-р Кембъл започва книгата с увод, в който заявява - според научните изследвания - че:

Промяната в диетата може да накара пациентите с диабет да спрат да приемат лекарствата си.
Ишемичната болест на сърцето може да бъде обърната само чрез промени в диетата.
Ракът на гърдата е свързан с нивата на женските хормони в кръвта, определени от изядената храна.
Антиоксидантите, присъстващи в плодовете и зеленчуците, насърчават по-добро умствено представяне в напреднала възраст.
Диабетът тип 1, едно от най-опустошителните заболявания, от които детето може да страда, е свързано с хранителните навици на децата.
Наркотиците и хирургията не лекуват болестите, които убиват повечето американци.
Витаминните и хранителните добавки не предлагат дългосрочна защита срещу болести.
Макар и проблематични, синтетичните химикали в околната среда и във вашата храна не са основната причина за рак.

Четирите части на структурата на Китайското проучване

Първият разкрива какво е текущото състояние на американското население по отношение на здравето; втората част разглежда най-често срещаните текущи заболявания (сърдечно-съдови, затлъстяване, диабет, рак, автоимунни, костни, бъбречни, очни и мозъчни); третата част е ръководство за това как да се храните, за да бъдете добре подхранени и здрави; и в четвъртата част на книгата той говори за тъмната страна на науката и индустрията зад нея.