Преоткриване на залагания на замразена храна за гурме света - LA NACION
Въпросът за милион долара "Какво ще ядем днес?" Именно това се разпитва ежедневно във всички домове. Никой не е освободен. Тези, които живеят сами, тези, които живеят с партньора си и дори семействата, трябва да мислят за менюто за всеки ден. Не само мислете, но и купувайте съставките и след това гответе. За да опрости този процес, все повече хора избират замразени храни като практично решение за храня се здравословно в сегашния водовъртеж.
Компаниите, които преобладават на пазара със замразени ястия, се продават по телефона или онлайн и разбиват мита, че от " замръзване "Храните губят свойствата си, са" твърди "или нямат вкус. Методът за дълбоко замразяване, с който се охлаждат, им позволява да запазят всички хранителни вещества и свойства. В допълнение, те предлагат възможност да има различни менюта във фризера готови да ядете за по-малко от 20 минути
Има два вида бизнес, които продават ястия гурме вече направени във вакуумно опаковани торбички, които се загряват за пет минути или такива, които предлагат различни съставки отделно, за да приготвите собственото си ястие.
Опциите в менюто на ресторант във фризера: филе с гъби с пюре, пенни ригат със сметана от гъби или върховно очукано в семена с печени тикви, са някои от гурме алтернативите, от които клиентите могат да избират. „Чрез готвене и замразяване те са ястия, които изглеждат сготвени в момента“, обяснява Томас Якуб, съосновател и главен изпълнителен директор на Simpleat.
Simpleat е a електронна търговия която доставя повече от 35 различни ястия с такава храна в град Буенос Айрес всеки ден в продължение на две години. "Разрушихме бариерите относно значението на замразената храна, което ни позволи да растеме доста бързо. Хората стават все по-заети, с по-малко време за готвене и също искат да се хранят по-добре", казва Якуб. От следващия месец компанията започва да предлага на пазара своите продукти в Чили, с инвестиционен кръг от 600 000 щатски долара, с който също се стреми да се разшири в Колумбия и Мексико.
"Производственият процес на ястието е абсолютно същият като този на ресторанта. Не се използват консерванти, тъй като самият студ действа като такъв. Единствената разлика е, че след като се сготви, той трябва незабавно да се замрази", обяснява Хоакин Бустило, основател на Comfortable . Техниката на дълбоко замразяване се състои в замразяване за по-малко от две минути при температура под минус 40 ° C. В случая на Comfortable, който подобно на Simplest продава вакуумирани продукти, храната се опакова, преди да бъде подложена на ниски температури.
„Ние се уверяваме, че хората не трябва да се обръщат просто към замразена пица, когато нямат време за готвене“, обяснява Бустило. Комфортно стартира през 2016 г., продавайки четири продукта в Tandil. „Струваше ни се много, защото бяхме мислили за това четири пъти месечно, но имаше клиенти, които го консумираха всеки ден предимно за вечерята си и ни искаха повече разнообразие“, казва Бустило. Днес те имат повече от 30 възможности за ястия, осем точки за продажба и собствена директна продажба на обществеността в Палермо.