Представянето на книгата От неща за ядене
Осъществих една мечта, втората ми книга "За нещата от яденето". Мисля, че книгите са нещо като теб, че щом ги завършиш, те вече не са твои, за да станат част от твоите читатели, от другите. Днес се почувствах обичан от колегите си по време на представянето на книгата във Фогон де Трифон в Мадрид, на мирна и вкусна среща в която не липсва митичното шкембе на тази илюстрирана механа, която е точно част от книгата.
Отдавна поддържам максимата, че даСамо от автентичност може да се постигне върхово качество. Ето защо се опитах да предам на читателя трактат за гастрономическата автентичност, без да правя разлика между традиция или авангард, Сигурен съм, че те могат да предоставят на храната голям брой улики за повишаване на тяхната кулинарна култура.
Всички тези открития, направени въз основа на личния ми опит или изследвания, можем да кажем, че журналистиката, аз ги разделих на четири блока, този посветен на продукт, барове или ресторанти, заведения и енолози, сомелиери и необичайни вина, дори да бъдат надлежно признати. Читателят може да се освети с раци, като този от Ноя в Кантабрия, способен да се конкурира с галисийския, откривайки Абалон - най-ексклузивната морска храна в света - враг, който дразни французите поради високото си качество и уважение към животното, направено в Естремадура, знайте къде се прави най-доброто чуро или кроасан в Испания или кой го прави, знайте за видове като келтското порко, които се възстановяват, разграничете коя е автентичната пиперка Padrón, тази на Herbón или знайте кои са най-добрите картофи, отглеждани в Испания.