Предимства на аспержите, които вероятно не сте знаели
Думата аспержи идва от гръцкото „аспарагос“, което означава „кълнове“. Тези кълнове се използват от древни времена за гастрономически цели, поради деликатния си вкус и диуретични свойства. Понастоящем аспержите са много известен зеленчук и присъстват в много рецепти като бъркани яйца, кремове и т.н.
Откриваме различни сортове аспержи, които са класифицирани въз основа на различни критерии. Най-важното е оцветяването на леторастите. Има сортове, които се отглеждат за получаване на бели аспержи, които се получават чрез образуване на високи хребети върху растението, така че аспержите да не получават светлина и да не образуват хлорофил. Има още зелени аспержи и лилави аспержи. Вероятно сте по-свикнали с белите аспержи и зелените (или дивите). Само с пет върха аспержи или 80 грама аспержи те се броят за една порция от петте, които се препоръчват да се консумират на ден.
В допълнение към характерния си и гъвкав вкус, аспержите имат многобройни полезни свойства и хранителни вещества, включително витамин А, от съществено значение за защита на очите, кожата и имунната ни система, както и витамин С, който помага за укрепването на нашите капиляри и участва в образуването на колаген. Аспержите също са добър източник на витамин К, използват се при образуването на кости и съсирването на кръвта. Също така помага за намаляване на риска от диабет .