Преди; ceas,; отровни или полезни
Актуализирано на 27 ноември 2017 г., 10:01
Неговото сериозно и необичайно име може да предизвика страх или нежелание, отровни храни ли са?
Друга тема, по която имам много въпроси и която създава объркване, е групата Solanaceae. Никога не сте чували за тази тема? В тази статия ви казвам какви са те и защо са разпитвани.
Истината е, че групата на Solanaceae е група растения, които произвеждат цветни, широколистни или вечнозелени, вариращи от ароматни билки, храсти и дървета.
В това семейство откриваме домати, домати, годжи плодове, патладжани, чушки и др.
Какви са свойствата на тези храни?
Ползите и противопоказанията му се дължат на съдържанието му в алкалоиди, химично съединение с високо съдържание на азот, за което е доказано, че има фармацевтични приложения, вече използвани в лекарства срещу малария или за лечение на рак, като психотропи и халюциногени.
съществуват 4 вида алкалоиди в нощници, но най-често срещаните са стероиди, като соланин в картофи и томатин в домати.
Чували ли сте някога, че не е добре да се яде картофи които са покълнали? Това се дължи на високото съдържание на гликоалкалоиди в частите, където се появява огнището и консумацията му може да бъде рискована.
Не бива да подценяваме хранителните ползи, които семейството на пасльоновите може да ни донесе
Ако картофите се съхраняват на място, изложено на слънце, концентрацията на това токсично вещество може да се увеличи до четири пъти, така че винаги трябва да държим картофите в тъмен килер или чекмедже.
Въпреки лошата си репутация поради алкалоидите, трябва да се отбележи, че концентрацията на това съединение в тези храни е сравнително ниска и още по-намалена, след като се приготвят.