Предателство на средиземноморската диета

Повтаряме като мантра това, „Както в Испания, никъде не се яде“; че нашият екстра върджин зехтин е ненадминат; че в Европа няма по-богати плодове и зеленчуци от нашия; и че има яхнии, които да лекуват всички злини. Факт е: ние се обявяваме за почитатели на средиземноморската диета. Но дали водим с пример?

средиземноморската

Наблюдаваният социален барометър, резултат от сътрудничеството между EL MUNDO, EXPANSIÓN и Sigma Dos, проведе проучване върху хранителни предпочитания в Испания. От това следва, че въпреки че 76,4% от анкетираните смятат, че средиземноморската диета е най-добрата, само 16,6% напълно я спазват, докато 61,9% я спазват справедливо. С други думи, ние, испанците, от време на време изневеряваме на средиземноморските ползи.

Данните от Фондацията за средиземноморска диета отиват по-далеч: според техния доклад само 45% избират това меню. Данни, които подкрепят възприемането на 52,2% от анкетираните от Сигма Дос, които твърдят, че моделът ни се е влошил през последните години. Явление с име и фамилия: подчинение на стереотипа.

„Стойността на доброто хранене е толкова широко разпространена, че никой не иска да противоречи на нормата. Малцина признават, че се хранят зле, дори да мислят, че другите го правят все по-лошо и по-лошо. Храненето добре е поведение, което трябва да се имитира ", твърдят Сесилия Диас-Мендес и Изабел Гарсия-Еспехо, доктори по социология и изследователи по социология на храните в Университета в Овиедо.

Парадокс, който служи за подобряване (или поне поддържане) на настоящата диета. Въпреки че между тях има няколко фронта, с които да се справим: „Има голямо объркване. Населението иска да следва здравословен идеал, но ако попитаме от какво се състои средиземноморската диета, ще намерим различни отговори “, казват тези социолози.

Ключове за одобрение

Нещо, което д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по обществено здраве в Университета на Навара и гостуващ професор в Харвард, обобщава в две таблици: първата съдържа тези, чиято консумация трябва да бъде намалена, като сладкиши, сладки напитки, млечни цели, червено и преработено месо и други променени храни. Второто включва идеалното: зехтин (ако е екстра върджин по-добре), пресни плодове за десерт, много зеленчуци, особено в салати, бобови растения, ядки, пълнозърнест хляб, риба винаги преди месо и вино по време на хранене (чаша от 100-150 мл и никога повече).