Пребиотиците, разбирането на концепцията са вашите хормони María Cajo
Концепцията пребиотик въведена е преди малко повече от двадесет години. Дефиницията му се появява за първи път през 1995 г. (вж. Публикацията), когато Глен Гибсън и Марсел Роберфроид измислят термина, определящ го като „несмилаема хранителна съставка, която действа благоприятно в дебелото черво на гостоприемника, селективно стимулирайки растежа и/или активността на селективен брой бактерии и следователно подобрява здравето. Въпреки това, и въпреки няколко последващи ревизии на това определение, научната общност продължава да спори какво всъщност е пребиотик.
Благодарение на археологическите доказателства от сухи пещерни отлагания в северната пустиня Чихуахуан, знаем, че хората са консумирали пребиотици от палеолита чрез интензивното използване на пустинни растения, богати на инулин (фруктозни полимери, които съставляват пребиотици). Счита се, че дневният прием на ловеца-събирач е 135 грама инулин на ден.
В днешно време са установени три критерия, които трябва да бъдат изпълнени, за да може дадена съставка да се счита за пребиотик, тъй като всички пребиотици са влакна, но не всички влакна са пребиотик.
- Бъдете несмилаеми. Той трябва да устои на стомашната киселинност, действието на ензимите и да не се абсорбира.
- Бъдете ферментирали от действието на бактериите в дебелото черво.
- Стимулира селективно растежа или метаболитната активност на полезните бактерии, естествено присъстващи в дебелото черво.
Пребиотици: Храната за нашите чревни бактерии
Бактериите, които живеят в нашите черва, се нуждаят от хранителни вещества, за да могат да изпълняват правилно функциите си, поддържайки баланса и разнообразието на чревната ни флора. Пребиотиците са една от предпочитаните храни за тези бактерии, тъй като те насърчават техния растеж и метаболитна активност. Освен това е установено, че хората, които консумират адекватно и редовно пребиотици, имат по-ниски нива на кортизол (хормона на стреса) и следователно се радват на по-положително и стабилно емоционално и психологическо благосъстояние.