Пребиотични храни - отслабнете

За да отслабнете


The пребиотични храни са несмилаеми хранителни съставки, които стимулират растежа и/или активността на бактериите в чревната микрофлора, които са полезни за здравето на храносмилателната система. Те са идентифицирани и назовани от Марсел Роберфроид през 1995 г. Като компонент на функционалните храни, пребиотиците, като пробиотиците, са на междинно ниво между храните и лекарствата.

дебелото черво

Обикновено пребиотиците са въглехидрати (като олигозахаридите). Най-често срещаните форми на пребиотици са хранително класифицирани като разтворими фибри. До известна степен много форми на диетични фибри имат някакво ниво на пребиотичен ефект.

Два фруктоолигозахарида напълно отговарят на определението за пребиотици: инулин и олигофруктоза. Някои също включват галактоолигозахариди като пребиотици.

Съдържание

Видове

  • Късоверижни пребиотици (олигофруктоза). Те съдържат 2 до 8 връзки на захаридна молекула и са склонни да ферментират по-бързо от дясната страна на дебелото черво, осигурявайки храна за бактериите в тази област.
  • Дълговерижни пребиотици (инулин). Те съдържат 9 до 64 връзки на захаридна молекула и са склонни да ферментират по-бавно, захранвайки бактерии от лявата страна на дебелото черво.
  • Широкоспектърни пребиотици (инулин, обогатен с олигофруктоза). Те осигуряват пълния диапазон на дължините на молекулярните връзки, от 2 до 64 връзки на молекула, и хранят бактерии в дебелото черво. Повечето от проведените изследвания се основават на този вид пребиотици.

Функция

Определението за пребиотик не подчертава конкретна група бактерии. Пребиотикът обаче трябва да увеличи броя или активността на бифидобактериите и млечнокиселите бактерии.

Бифидобактерии (Bifidobacterium) и млечнокисели бактерии (Лактобацилус) имат различни благоприятни ефекти върху гостоприемника: те подобряват храносмилането (включително подобрено усвояване на минерали) и увеличават ефективността и силата на имунната система.

Продукт, който стимулира бифидобактериите, се счита за бифидогенен фактор. Някои пребиотици могат да действат като бифидогенен фактор и обратно, но двете концепции не са идентични.

Източници

Традиционните източници на пребиотици в диетата включват соя, източници на инулин (например топинамбур, джикама и корен от цикория), суров овес, нерафинирана пшеница, нерафиниран ечемик и якон.

Смята се, че някои от олигозахаридите, които се срещат естествено в кърмата, играят важна роля в развитието на здрава имунна система при бебетата.

Все по-често се прави правилно разграничаване между пребиотичните вещества и храната, която ги съдържа. Разглеждането на бадеми, мед и други храни като пребиотици не е точно, тъй като нито едно растение или храна сами по себе си не са пребиотик. Пшеницата, медът и много други храни съдържат пребиотици в по-голяма или по-малка степен.