Пребиотични храни, какви са те и по какво се различават от пробиотиците
Фибрите на зеленчуци, плодове и бобови растения са много важни за грижата за чревната ви микробиота
Много се говори за пробиотични храни, такива, които помагат да се поддържат нашите чревна микробиота. Но онези „малки бактерии“, които следят за нашето благосъстояние, не действат сами, те се нуждаят от ролята на други съюзници, за да изпълнят целта си. Тук се появяват пребиотичните храни, които „хранят“ бактериите за пробиотици .
«Концепцията за пребиотиците е сравнително нова; През 1995 г. беше предложено от Гибсън и Роберфроид да се посочат хранителни вещества, които не са смилаеми и които осигуряват ползи за здравето “, обяснява д-р Хосе Антонио Балса, ръководител на ендокринологията и храненето в университетската болница„ Инфанта София “. Диетологът Елена де ла Фуенте от болница Quirónsalud San José също коментира значението на тези храни в храносмилателната система: «Пребиотиците са съединения, които тялото ни не може да смила, но това има ефект върху червата, тъй като те стимулират активността на пробиотиците ».
Експертът посочва важността на функцията, която тези храни изпълняват: «Те имат симбиотичен ефект. Добре, ако ги получа полезни бактерии на храни като кисело мляко, но има по-голям смисъл, ако и аз ги храня правилно, с пребиотици ».
Има ли плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури храни, които имат най-високо съдържание на пребиотици. Това се дължи на съдържанието на фибри, тъй като тя е частта от тези храни, която тялото ни не може да смила и следователно изпълнява онзи пребиотичен ефект, който действа нашата микробиота »
Диетологът обяснява как да приемате тези храни, за да се насладите на най-голям пребиотичен ефект: «В случая на зеленчуци е по-добре да ги консумирате сурови, тъй като тъй като те не са подложени на никакъв процес, приносът на влакната е по-голям. Бобовите растения същото. От друга страна, той препоръчва плодовете „да се ядат цели, по възможност с кожата“, както и да казва, че е по-добре да се избягва, че те не са сок, тъй като, макар и естествено, при извличането на сока от плодовете също губим приноса пребиотик ».
Нишестетата, като картофи или сладки картофи, нямат голям принос на фибри, но експертът обяснява как можем да ги накараме да изпълняват пребиотична функция. „Ако изпечем например картоф и след това го оставим да се охлади, преди да го изядем, този процес произвежда вид фибри, устойчиво нишесте, което има ефекта, който търсим“, казва той. И накрая, той препоръчва да приемаме пълнозърнести храни (хляб, ориз, тестени изделия), за да повишим нивото им на фибри.