Правилата на кухнята по времето на Съветския съюз Дегуста - Ла Риоха
„Книгата за вкусна и здравословна храна“
Сталин създава наръчник за кухнята на СССР и се появяват някои от любимите му рецепти, като ориз с моркови и домати или руската зимна салата с варени картофи и моркови.
Журналистът разказва Рафаел М. Мануеко че по комунистическо време руските ресторанти предлагат практически същото меню в бившата империя на царете, от Беларус до Манджурия: супи като „Борш“ (цвекло и месо), „Солианка“ (зеленчуци с месо), „Ши“ (само зеленчуци), „Ujá“ (риба), „Stolíchnaya“ (известната руска салата), пушени и колбасни ордьоври, „Pelmeni“ (вид големи равиоли), „Stúden“ (желе от месо), „Seliodka“ (херинга), пушен „Shproti“ (подобен на хамсия), „Golubtsí“ (зелеви листа, пълнени с кайма) и маринати от всякакъв вид. Черен хайвер обикновено не липсваше, тъй като тогава есетрата беше изобилна и дори по-малко червена. Второ, печена сьомга и костур, задушено месо, печено пиле и „Котлета по Киевски“ (пилешко месо, настъргано и очукано в киевски стил). Това беше световната храна на комунистическата империя от края на Втората световна война до падането на Берлинската стена през 1989 г.
Колумнистът Анна сорикона Той обяснява, че „тъй като пролетариатът се превърна в основната социална класа в СССР, кухнята беше проектирана според нуждите на работническата класа. Освен това жената се възприемаше като работник, а не просто като домакиня. Всъщност „Няма робство в кухнята“ беше един от популярните лозунги на новата комунистическа държава ».
Тъй като пролетариатът е бил основата на обществото, неговата кухня се е родила
„Няма робство в кухнята“ беше един от популярните лозунги на комунистическата страна
Откроява се манията на властите да стандартизират диетата
И е много важно, че по съветско време хората се хранят извън дома повече от всякога: децата се хранят в училище, а родителите ядат във фабриката. И тъй като цените бяха контролирани и заплатите бяха до голяма степен еднакви, възникна странен парадокс: обичайно беше да се яде в ресторантите, докато не беше лесно да се намерят определени пресни продукти, които да се готвят у дома.